المطبخ
الجمبري
الجمبري
الجمبري هو واحد من الحيوانات المائية، حيث تنتشر هذه الحيوانات في مختلف مناطق العالم، ويسمى النوع الصغير منه باسم الروبيان، في الوقت الذي يطلق فيه على النوع الكبير منه اسم الجمبري، فهما إذا ينتميان إلى عائلة واحدة. يدخل الجمبري كثيراً في أنواع مختلفة من الأطباق الشهية التي ارتبطت به ارتباطاً وثيقاً، إذ يفضل العديد من الأفراد من مختلف مناطق العالم تناول هذا النوع من أنواع المخلوقات البحرية لما يحتوي عليه من قيمة غذائية كبيرة، حيث يحتوي كل مئة غرام منه على تسعة وتسعين سعرة حرارية، إلى جانب ثلاثة أعشار الجرام الواحد من الدهون، ويحتوي على عدد من العناصر كالبوتسيوم والصوديوم، إلى جانب احتوائه على البروتينات بنسب جيدة جداً، عدا عن عناصر أخرى عديدة. وفيما يلي طريقة من طرق تحضير الجمبري.
الجمبري بالأرز
المكوّنات
- نصف كيلو جرام من الجمبري متوسط الحجم.
- أربع حبات من الطماطم.
- كيلو جرام واحد من الأرز.
- بصلتان كبيرتا الحجم.
- مئة جرام من الكرفس الطازج.
- مئة جرام من البقدونس.
- ملعقتان صغيرتان من الكمون.
- ملعقتان صغيرتان من الثوم المهروس.
طريقة التحضير
- نبدأ أولاً بغسل الجمبري بشكل جيد، ومن ثم نأخذ خمس حبات لغاية إضافتهم إلى الأرز.
- نضع ما تبقى من الجمبري في وعاء، ونضيف عليه كل من البصلة واحدة مفرومة مسبقاً، إلى جانب إضافة ملعقة ثوم، وكامل كمية الكمون، ولا ننسى كلاً من البقدونس والكرفس.
- نقوم بإضافة كوب ونصف الكوب من الماء، إلى جانب الطماطم التي تم تقطيعها مسبقاً على شكل مكعبات، ومن ثم نضعهم جميعاً على النار ونتركهم لمدة نصف ساعة تقريباً.
- نضيف الكمون، ثم نفصل الشوربة عن الجمبري، ونضيف الملح، مع عصير ليمون إليها حسب الرغبة.
- نقوم بوضع القليل من الملح على ما تبقى من الجمبري حسب الرغبة، ونضعه على النار لمدة من الزمن تقدر بدقيقتين، ثم نضعه في إناء ونقدمه مع الليمون، في الوقت الذي نقدم فيه الشوربة بوعاء جانبي إلى جانب الجمبري.
- نضع زيت في إناء ثم نضيف بصلة ونبدأ بتحميرها إلى أن تتخذ لوناً ذهبياً، ثم نقوم بتقشير خمس حبات الجمبري، ومن ثم نقطعهم إلى قطع صغيرة الحجم، ونبدأ بتحميرهم مع البصل وذلك إلى أن يصل البصل إلى اللون البني، لنضيف بعد ذلك الثوم، فالماء، بحيث تتناسب كمية الماء المضافة مع كمية الأرز المستعملة، ونضعه على نار هادئة لمدة تتراوح ما بين خمسة وعشرين وخمس وثلاثين دقيقة، وعندما يكون الأرز جاهزاً وناضجاً بما فيه الكفاية نقوم بتقديمه مع كل من الشوربة والجمبري اللذان تم إعدادهما وتجهيزهما مسبقاً.
