طريقة الجمبري

الجمبري

تتعدد الأسماء الّتي تطلق على الجمبري منها القريدس والربيان، وتعتبر من الأكلات المفيدة جداً لجسم الإنسان فهي تمدّها بكميّة كبيرة من مضادات الأكسدة وتساعد أيضاً على المحافظة على صحّة العظام والقلب، وتقاوم مرض السّرطان ولها العديد من الفوائد الّتي تعود بالنفع للجسم. في هذا المقال سنذكر طريقة قلي الجمبري مع صلصات مختلفة نرجوا أن تنال إعجابكم.

الجمبري المقلي

المكوّنات:

• ثمانية إلى اثنتي عشرة حبّة من الجمبري الكبير، المنظّف والمقشّر.
• نصف كوب من الطّحين الأبيض.
• حبّة بيض واحدة.
• ملعقة صغيرة من الحليل أو اللّبن الرائب.
• كوب من فتات الخبز الجّاهز.
• رشّة من الملح الخشن.
• كميّة من الزّيت النّباتي للقلي.

طريقة التّحضير:

• ضعي الطّحين في طبق كبير.
• اخفقي البيضة مع الحليب في وعاء متوسّط الحجم.
• ضعي فتات الخبز في طبقٍ واسعٍ آخر.
• ضعي مقلاة كبيرة على نار متوسّطة الحرارة وضعي فيها كميّة الزّيت للقلي.
• إلى أن يسخن الزّيت قومي بتغطيس كل حبّة من الجمبري في الطّحين ثمّ في مزيج البيض ثمّ غلّيفيها بفتات الخبز.
• ضعي الجمبري في المقلاة واتركيها لمدّة دقيقتين ثمّ اقلبيها على الجّهة الأخرى واقليها لمدّة دقيقتين إضافيّتين.
• أصبحت قطع الجمبري المقليّة جاهزة قدّميها مع أي نوع صلصة تفضّلينها.

صلصة التشيرمولا

المكوّنات:

• أربع فصوص من الثّوم.
• كوب من الكزبرة المفرومة فرماً ناعماً.
• كوب من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
• ربع كوب من عصير اللّيمون.
• ملعقة صغيرة من الملح الخشن.
• ملعقة صغيرة مليئة من البابريكا الحلوة.
• ربع ملعقة صغيرة من الكمّون.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزّيتون.

طريقة التّحضير:

• ضعي الثّوم في الخلّاط الكهربائي مع الكزبرة والبقدونس، عصير اللّيمون، الملح والبهارات كلّها.
• أضيفي زيت الزّيتون بالتّدريج إلى أن تحصلي على صلصة متجانسة.
• قدّميها مع الجمبري المقلي.

الصّلصة الحمراء الحارّة

المكوّنات:

• علبة من الطّماطم المشويّة الجّاهزة.
• حبّة كبيرة من الفلفل الأحمر الحلو، مشوي ومقشّر.
• حبّة صغيرة من البصل المقشّر ومقطّع إلى أرباع.
• حبّتان من الفلفل الأحمر الحار المجفّف (ضعيها في ماء ساخن لمدّة عشرين دقيقة).
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزّيتون.
• ملعقة كبيرة من خل التفّاح.
• ملعقة أو ملعقتان صغيرتان من الكمّون المطحون.
• ملعقة صغيرة من الملح الخشن.

طريقة التّحضير:

• ضعي البندورة مع السوائل الموجودة في الخلّاط الكهربائي.
• أضيفي البصل، الفلفل الأحمر الحلو، الفلفل الأحمر الحار إلى الخلّاط إلى أن تتجانس جميع المكوّنات الصّلصة.
• ضعي زيت الزّيتون في المقلاة ثمّ ضعي الصلصة واتركيها لمدّة عشر دقائق.
• ارفعي المقلاة عن النّار ثمّ أضيفي الكمّون والخل والملح. صبّي الصلصة في زبديّة وقدّميها مع الجمبري المقلي.