طريقة تحضير طبق معكرونة الكانتون
المعكرونة
تعدّ المعكرونة إحدى أنواع المعجنات الجافة، حيث تصنع من طحين الأرز أو طحين الصلب، وهي على أشكال عدّة منها المجوف والأسطواني والحلزوني والصدفي والمشطوف الأطراف، وطبق المعكرونة الغذائي من أطيب الأطباق الغذائية المطهوة، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن مكوّنات وطريقة تحضير وإعداد طبق معكرونة الكانتون، وطبق المعكرونة بالذرة.
معكرونة الكانتون
المكوّنات
نصف باكيت من المعكرونة.
ثلاثمائة غرام من الروبيان، أو صدور دجاج.
حبتان من الكوسا.
حبة من الجزر.
حبة من البصل ذي حجم متوسط.
حبتان من البصل الأخضر.
فص من الثوم.
حبة من كل لون من الفلفل الحلو (اللون الأخصر والأصفر والأحمر).
حبة من البندورة.
للقلي: ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
ملعقتان كبيرة من الزيت النباتي.
ماء للسلق.
بهارات سمك الروبيان حسب الرغبة وهي: ملح طعام، وكمون، وكركم، وفلفل أسود، وبهار سمك، وكزبرة، وزنجبيل مطحون، وبودرة الثوم.
مكوّنات الصلصة
ثلاث ملاعق كبيرة من صوص الصويا المعتدلة.
ثلاث ملاعق كبيرة من الكاتشاب.
ملعقة كبيرة من النشا المذوبة في كأس من الماء.
طريقة التحضير
نغسل الروبيان جيداً وننظفه، ثم نبهره بالبهارات.
نسلق المعكرونة في قدر على الناء بالماء ورشة من ملح الطعام.
نقطع كافة الخضار على شكل أنصاف الدوائر.
في مقلاة نسكب الزيت ونضعها على النار، ونقلي فيها الروبيان حتى يحمّر، ثم نضيف الثوم والبصل والخضار ونحرك المزيج جيداً ولا نجلعه يصل مرحلة النضج، ونرش على المزيج البهارات حتى يتبل.
في وعاء نخلط مكوّنات الصلصة، ونسكبها فوق المزيح حتى نحصل على مزيج ذو قوام كثيف.
بعد ذلك، نضع المعكرونة المسلوقة فوق المزيح مع التحريك.
نحضر صحن التقديم ونسكب فيه طبق معكرونة الكانتون بالروبيان، ثم نقدمه ساخناً مع كأس من العصير، وصحن من المخلل الطرشة.
معكرونة بالذره
المكوّنات
نصف علبة من المعكرونة نوع سباجيتي.
ذرة صفراء حسب الرغبة.
حبة من البصل ذو الحجم الصغير.
ملعقتان كبيرة من صلصة البندورة.
بهارات مشكلة.
فلفل أسود حسب الرغبة.
ملح طعام حسب الرغبة.
بودرة الثوم حسب الذوق.
طريقة التحضير
في قدر على النار نسلق المعكرونة بالماء ثم نصفيها جيداً.
نحضر مقلاة ونضعها على النار، ونضع فيها كمية قليلة من الزيت النباتي، ونسكب البصل ونحمصه، ثم نضيف الذرة الصفراء، وصلصة البندورة، وكمية قليلة من الماء ونحرك المزيج حتى يصبح خثراً.
نضيف المعكرونة المسلوقة والمصفاه إلى المزيج ونحركهما.
نسكب طبق معكرونة الذرة في صحن التقديم ونقدمه مع صحن من المايونيز، وصحن مخلل الخيار، وكأس من العصير.
