هرس البطاطا

البطاطا

هي إحدى الخضروات الأكثر شهرةً في العالم والتي يتمً طهوها بعدًة طرقٍ، فمن الممكن صنع البطاطا مسلوقةً أو مشويّةً او مقليّةً، كما يمكن استخدامها في الصّينيّة والطّبخات المختلفة، ومفي هذا المقال سنقدّم لكم بعض طرق تحضير البطاطا.

البطاطا المهروسة

المكوّنات

• كيلو بطاطا.
• ملعقتان كبيرتان من السّمن أو الزّبدة.
• ملعقتان كبيرتان من الحليب أو الماء.
• ملح.
• بهار.

طريقة التّحضير

• نغسل البطاطا ونسلقها في إناء مليء بالماء على نار عالية، حتّى تصبح طريّةً.
• نقشّر البطاطا ونهرسها بشكل ناعم باستخدام الشّوكة.
• نذيب السّمن أو الزّبدة، ونضيف البطاطا مع الحليب أو الماء حسب الرّغبة، ونقلّبها على نار هادئة.
• نتبّل البطاطا بالملح أو الفلفل ونرتّبها في طبق، ثمّ نقدّمها وحدها أو إلى جانب أطباق أخرى كالّلحم أو السّمك.

كبّة البطاطا

المكوّنات

• كيلو بطاطا.
• نصف كيلو من الّلحم المفروم.
• بصلة متوسّطة الحجم.
• ثلث كوب من الحليب.
• سمن أو زيت.
• ملح.
• فلفل أسود.
• بهارات.

طريقة التحضير

• نغسل البطاطا ونسلقها بماء ساخن على النّار.
• نفرم البصل فرماً ناعماً ثمّ نسخّن السّمن أو الزّيت حتّى يحمى جيّداً، ونضع البصل في السّمنة ونقلّبه.
• نضيف الّلحم إلى البصل مع التّقليب.
• نضيف الملح والبهار ونحرّك.
• نضيف نصف كوب من الماء على الّلحمة ونتركها على النّار حتّى تنضج.
• نقشّر البطاطا بعد أن تنضج، ونهرسها بواسطة شوكة أو فرّامة لحمة.
• نضيف ربع كوب من الحليب إلى البطاطا ونعجنها مع إضافة الملح والفلفل.
• نكوّر البطاطا على شكل كرات، ونفتحها من المنتصف كالكبّة.
• نحشو البطاطا بالّلحمة ونغلقها ونقليها بالزّيت السّاخن.
• نضع كبّة البطاطا في طبق التّقديم، ونقدّمها إلى جانب السّلطة أو الّلبن.

البطاطا البوريه بالنّقانق

المكوّنات

• كيلو بطاطا مهروسة.
• ربع كيلو نقانق مفرومة.
• جبن أبيض مبشور.
• ثلاث ملاعق بقسماط ناعم.
• ملعقتا زبدة.
• ثلاث بيضات.
• ملح.
• فلفل.
• زيت.

طريقة التّحضير

• نسلق البطاطا بعد غسلها ونهرسها بالشّوكة.
• نضع ملعقتين كبيرتَين من الزّبدة وثلاث ملاعق كبيرة من البقسماط النّاعم ونخلطهم.
• نطحن النّقانق ونضعها مع البطاطا، ثمّ نضيف ملعقةً صغيرةً من الفلفل وملعقةً صغيرةً من الملح.
• نضيف البيضات الثّلاث والجبنة البيضاء ونخلطهم مع بعضهم.
• ندهن صينيّة بايركس بالزّيت، ونرشّها بالبقسماط، ونضع خليط البطاطا المهروسة في الطّبق.
• ندخل الصّينيّة إلى الفرن حتّى تُخبز، ونقدّمها.

متبّل البطاطا

المكوّنات

• كيلو بطاطا.
• ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• بقدونس.
• ليمون.
• نعنع مجفّف.

طريقة التّحضير

• نسلق البطاطا جيّداً، ثمّ نقشّرها ونهرسها بالشّوكة.
• نضيف الّليمون، والملح، والفلفل، ونخلطهم مع بعضهم البعض.
• نضيف النّعنع المجفّف ونخلطهم جميعاً جيّداً.
• نضع المتبّل في طبق التّقديم، ونزيّنه بالبقدونس.