القسم العام
إعداد صلصة البيتزا
البيتزا
البيتزا هي من أكثر الأطعمة انتشاراً في العالم، حيث أحبها الكثير من الناس، وتعود أصولها إلى دول شرق البحر الأبيض المتوسط كاليونان، وتركيا، ومصر، وفي هذا المقال سنبين كيفية عمل صلصة البيتزا الشهية التي تضفي نكهة مميزة لها.
إعداد صلصة البيتزا
المكوّنات
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- حبّة بصل صغيرة.
- فصّان من الثوم.
- حبّة واحدة من الفلفل الأخضر.
- عشر حبّات من البندورة.
- ملعقتان كبيرتان من ربّ البندورة.
- ملعقة كبيرة من السكّر.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الأوريجانو.
- ملعقة صغيرة من الرّيحان.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الشطّة المجروشة.
طريقة التحضير
- أحضري قدراً خاصاً، وضعي داخله الزّبدة والزّيت، وضعيه على نارٍ متوسّطة.
- أضيفي البصل المفروم إلى الزيت، وحرّكيه لمدّة ثلاث دقائق.
- أضيفي الثّوم المهروس وقلّبيهما معاً.
- ضعي المكوّنات التالية إلى المزيج السابق: الفلفل الأخضر المفروم بشكلٍ ناعم، والطّماطم بعد تقشيرها وفرمها أيضاً بشكلٍ ناعم.
- أضيفي ربّ البندورة، والسكّر، والملح، والأوريجانو، والرّيحان، والفلفل، والشطّة إلى المزيج، واتركيها حتّى تتجانس مع بعضها البعض لتغلي جيّداً لمدّة خمس عشرة دقيقة حتّى تصبح الصلصة أكثر لزوجة.
إعداد البيتزا
المكوّنات
العجينة
- كوبان ونصف من الدّقيق.
- نصف ملعقة كبيرة من الخميرة الفوريّة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- كوب واحد من الماء الدّافئ.
الحشو
- ملعقتان كبيرتان من زيت الذّرة.
- كوبان من الفطر المقطّع إلى شرائح.
- علبة من المرتديلا.
- كوب من شرائح الزّيتون.
- علبة من جبنة الموزاريلا.
- كوب من جبنة شيدر المبشورة.
- فلفل أخضر مقطّع إلى شرائح.
- علبة من جبنة الشرائح.
طريقة التحضير
- أحضري مضرب العجين وضعي فيه كوبين من الدقيق، والخميرة، والملح، والأوريجانو، والسكّر.
- شغلي مضرب العجين على سرعةٍ بطيئة لعدّة ثوانٍ حتّى تختلط المكوّنات مع بعضها البعض.
- أضيفي الزّيت والماء إلى المزيج السابق على سرعة متوسّطة، ثمّ أضيفي نصف كوبٍ من الدقيق بالتّدريج كي تحصلي على عجينةٍ متماسكة، وشغّلي الخلّاط لمدّة 5 دقائق على سرعةٍ خفيفة.
- ادهني الطّبق الّذي تريدين وضع العجينة داخله بقليلٍ من الزّيت.
- ضعي العجينة وادهني سطحها بقليلٍ من الزيت، وغلّفيها بقطعة من النايلون، واتركيها في مكانٍ دافئ إلى أن تتخمّر لمدّة نصف ساعة على الأقل.
- اجلبي صينيّة دائريّة، أو صينيّة خاصة بالبيتزا، وادهنيها بزيت الذّرة.
- افردي العجينة داخل الصينيّة إلى أن تُغطّي كافّة أطرافها ثمّ اتركيها لمدّة 10 دقائق كي ترتاح.
- اسكبي صلصة البيتزا ووزّعيها على العجينة باستخدام الملعقة.
- أضيفي الفلفل الأخضر المقطّع إلى شرائح، ثمّ أضيفي الفطر، والمرتديلا، وشرائح الزّيتون، ثمّ أضيفي جميع أنواع الجبنة كالموزاريلا والشّدر والشرائح.
- اتركي الصينيّة لمدّة عشر دقائق في مكانٍ دافئ.
- سخني الفرن عند حرارة 200 درجة، واتركي الصينيّة تُطهى لمدّة 30 دقيقة حتّى يُصبح لونها مائلاً إلى اللون الذهبيّ.
سلطة المعكرونة بالمايونيز
المكونات
- كوب من المكرونة الصغيرة.
- نصف حبة فلفل رومي أصفر.
- نصف حبة فلفل رومي أحمر.
- كوب وربع من المايونيز.
- كوب من الذرة.
- جزرتان.
- ربع كوب من اللبن الزبادي.
- رشة فلفل ابيض.
- رشة ملح.
طريقة التحضير
- اسلقي المعكرونة جيداً، ثم ضعيها جانباً.
- ابدئي بفرم جميع الخضراوات فرماً ناعماً جداً، واخلطيها مع بعض.
- أضيفي المايونيز واللبن وبهريه بالفلفل الأبيض والملح.
- برديها في الثلاجة ثم استخدميها.
