المطبخ
كريمة الكيك
الكريمة
يُمكن تناول قالب الكيك المنزلي دون أيِ إضافاتٍ تُذكر، ولكن في حين أرادت ربّة المنزل أن تضيف لمستها الخاصة، وتعزز من طعم الكيك، تغلّفه بالكريمة، ولكن في الكثير من الأحيان تحتار ما هي وصفة الكريمة التي يُمكن أن تضيفها للكيك، في هذا المقال سنقدّم أسهل طريقة لتحضير الكريمة الخفيفة.
إعداد الكريمة المنزلية
المكونات
- ثلاثة أكواب من الكريمة الثقيلة للخفق.
- ست ملاعق كبيرة من السكر الأبيض الناعم.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
طريقة التحضير
- ضعي الكريمة في وعاء الخلّاط الكهربائي، ثمّ أضيفي السكر، وخلاصة الفانيلا.
- اخفقي المكونت لمدّة خمس دقائق، مع خلط الكريمة الموجودة على طرف الوعاء في منتصف مدة الخفق.
- تأكّدي من قوام الكريمة بعد خفقه لمدّة خمس دقائق، ويُمكن أن تأخذي مقدار ملعقة كبيرة من الكريمة وحمل المعلقة بالمقلوب فإذا بقيت الكريمة متماسكة ولم تسقط تكون جاهزة.
- هذه الكميّة من الكريمة تكفي لتغليف قالب متوسط الحجم من الكيك، غلّفي الكريمة واحفظيها في الثلاجة لوقت الاستخدام.
- في حال أصبحت الكريمة سائلة بعد إخراجها من الثلاجة اخفقيها مجدداً لمدّة دقيقتين.
- في حال أردتِ أن تُحضّري كريمة الشوكولاتة يُمكن أن تُضيفي ملعقة كبيرة من بودرة الكاكاو الخام إلى الكريمة في مرحلة الخفق.
أفضل كيكة كريمة بالآيس كريم
المكونات
- أربعة أكواب من الكريمة المخفوقة الجاهزة.
- كوبان ونصف من البسكويت المفروم فرماً خشناً.
- كوبان من صلصلة الفادج الجاهزة.
- ملعقتان كبيرتان من سكر البودرة.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
- أربعة أكواب من آيس كريم الشوكولاتة.
- ثمانية أكواب من آيس كريم الفانيلا.
طريقة التحضير
- ضعي ورق من البرشمان في قالب لصنع التشيز كيك.
- اخفقي آيس كريم الفانيلا بواسطة الخفاقة الكهربائيّة لمدّة دقيقتين حتى يُصبح الخليط ناعماً وكريميّاً ولكن يبقى مثلّجاً.
- ضعي الآيس الكريم المخفوق في القالب المجهّز وافرديه بشكلٍ متساوٍ، ثمّ أضيفي كوبين من البسكويت المفتت فوقه ووزّعيه بالتساوي، مع الضغط الخفيف عليه.
- سخني صلصة الفادج حتى تُصبح سائلة قليلاً، ولكن دون أن تسخن كثيراً، ثمّ صبّيه فوق خليط البسكويت.
- ضعي الصينيّة في الفريزر لمدّة أربع ساعاتٍ على الأقل، ثمّ اخفقي آيس كريم الشوكولاتة حتى تُصبح طريّة لمدة دقيقتين ثمّ افرديها فوق طبقة الفادج وساوي سطحها بواسطة ملعقةٍ كبيرة، ثمّ غطّيها بورقة أُخرى من البرشمان، وأدخلي الصينيّة إلى الفريزر مجدداً، واتركيها حتى تجمد بالكامل لمدةٍ لا تقل عن أربع ساعات.
- أخرجي الكيك من القالب بواسطة مسح حواف القالب بمنشفةٍ منقوعة بالماء السّاخن.
- اخفقي الكريمة مع السكر، والفانيلا حتى يُصبح قوامه متماسكاً، ثمّ غلّفي الكيك به، وزيّنيه بالطريقة التي تريدينها، ثمّ ضعي الكيك في الفريزر حتى وقت التقديم.
