المطبخ
صلصة الشوكولاتة للكيك
صلصة الشوكولاتة
تعتبر صلصة الشوكولاتة من الإضافات المميزة، التي تستخدم في الحلويات بكثرة، ويمكن تحضيرها بالعديد من الطرق والوسائل، وهناك عدة أنواع من الصلصة، ومنها صلصة الشوكولاتة، والفانيلا، والفراولة، وغيرها الكثير، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة تحضير صلصة الشوكولاتة.
عمل صلصة الشوكولاتة
المكونات
- نصف كوب من السكر الأبيض الناعم.
- نصف كوب من الماء النقي.
- أربع ملاعق صغيرة من القهوة سريعة التحضير.
- ملعقتان صغيرتان من الكاكاو البودرة السادة.
- ربع ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة.
طريقة التحضير
- نختار قدراً ذا قاعدة سميكة.
- نضع السكر الناعم، والقهوة، والماء، والفانيلا السائلة في القدر ونتركهم على نار هادئة مع الاستمرار بتقليب المكونات بواسطة ملعقة خشبية أو المضرب اليدوي حسب الرغبة، حتى نحصل على الصلصة اللزجة.
- نسكب الصلصة على الكيك ونتركه جانباً حتى يبرد.
كيك الشوكولاتة بصوص الشوكولاتة
المكونات
- مئة وخمسون جراماً من الشوكولاتة السادة.
- ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.
- نصف ملعقة كبيرة من بيكربونات الصودا.
- ربع ملعقة كبيرة من الباكينغ باودر.
- كوب ونصف من لبن الزبادي أو اللبن الخاثر.
- كوبان وربع من السكر الأبيض الناعم.
- كوب من الزيت النباتي.
- ثلاث بيضات.
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة.
- خمسة وسبعون جراماً من الشوكولاتة البيضاء المقطعة إلى مربعات صغيرة.
طريقة التحضير
- نثبّت الرف الشبكي في منتصف الفرن، ونشغله على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئويّة.
- ندهن قالباً ذا فتحة من منتصفه بالقليل من السمن ونرش عليه الدقيق الأبيض ونتخلص من الكمية الزائدة.
- نضع الشوكولاتة في وعاء مناسب، ونضعها في وعاء أكبر منه، ويحتوي على كمية كبيرة من الماء المغلي ونتركه حتى تذوب الشوكولاتة بالكامل وتصبح سائلة.
- ننخل الدقيق الأبيض، وبيكربونات الصودا، وملح الطعام، والباكينغ باودر ونضعهم في وعاء مناسب.
- نضع الزيت والسكر في الخلاط الكهربائي، ثم نثبت المضرب الشبكي، ونشغله على سرعة متوسطة ولمدة لا تزيد عن الثلاث دقائق.
- نضيف بيضة ونشغل الخلاط على سرعة متوسطة، ونتركه يخفق المكوّنات حتى تختفي البيضة داخل المكونات، ثم نضيف البيضة الثانية ونشغله حتى تختفي، والبيضة الثالثة بالطريقة نفسها والفانيلا، ونستمر بالخفق حتى نحصل على خليط هش.
- نضيف لبن الزبادي، ونصف كمية الدقيق الأبيض، ونشغل الخلاط حتى تنخلط المكونات مع بعضها البعض.
- نضيف النصف الثاني من كمية الدقيق الأبيض، والشوكولاتة المذابة ونشغل الخلاط لمدة دقيقة واحدة.
- نضيف قطع الشوكولاتة البيضاء إلى الخليط ونستمر بالتقليب بواسطة ملعقة عريضة وبلاستيكية.
- نضع الخليط في القالب بشكل مستوٍ.
- ندخل القالب إلى الفرن ولمدة لا تقل عن الساعة، ثم نخرجه بعد التأكد من أنه نضج بالكامل، ونتركه جانباً حتى يبرد ثم نقلبه على شبك معدنيّ.
- نسكب الصلصة المحضّرة فوق الكيك بعد أن يبرد.
- نزين الكيك بالشوكولاتة البيضاء.
