المطبخ
وصفة الكنافة بالجبن اللذيذة
الكنافة من الحلويات الشعبية و التقليدية التي تشتهر بالوطن العربي بشكل كبير ن تعتبر الكنافة من أكثر الحلويات طلباً بجميع المناسبات دون إستثناء ، حيث أنها تحظى بشعبية كبيرة و مفضلة من الجميع حتى من الأشخاص المتبعبن للحميات الغذائية ، و ذلك لأن لذتها لا تقاوم و مذلقها رائع للغاية .
إشتهرت الكنافة بمدينة نابلس الفلسطينية ببداية الأمر و بسبب الطعم و المذاق الذي يحمله هذا النوع من الحلويات إنتشرت بطريقة واسعة و سريعة إلى البلاد المجاورة لمدينة فلسطين و بعد ذلك تعداها إلى العالم العربي بأكمله .
يوجد نوعين من الكنافة منها:
- الكنافة الخشنة .
- الكنافة الناعمة .
و كلا النوعين نتسخدم لحشوتهم الجبنة .
المكونات
- كيلو من عجينة الكنافة إما الناعمة أو الخشنة .
- كيلو من الجبنة العكاوي .
- كأسين من الفستق الحلبي .
- كأسين و نصف من السمنة أو الزبدة .
- ستة كاسات من القطر .
- صبغة حمراء أو برتقالية .
طريقة التحضير
- نحضر الجبنة و نقطعها غلى قطع صغيرة و نضعها بالماء الدافء لمدة ثلاث ساعات حتى تخف ملوحتها بشكل واضح .
- نحضر الصينية التي نرغب بتحضير الكنافة فيها ثم بعد ذلك نضيف السمنة أو لزبدة و نذيبها على نار هادئة كي لا تحترق .
- نضع القليل من الصبغة بالصينية و ندهنها بكامل الصينية .
- نحضر الكنافة و نضعها بوعاء و نضيف إليها كأس من السمنة أو الزبدة و نفركها أو نفتتها بالسمنة .
- نحضر الكنافة و نضعها بالصينية فوق السمنة و نرصها بشكل جيد بالصينية .
- نحضر الجبنة و نصفيها جيداً من الماء و بالضغط عليها قدر الإمكان للتخلص من أكبر كمية من لماء .
- نضع الجبنة فوق الكنافة و نفردها جيداً .
- نضع الكنافة بالفرن المجهز مسبقاً ، و نتلركها بالفرن إلى أن تتحمر الجوانب أو ما يقارب النصف ساعة .
- بعد ةذلك نقلبها بوعاء التقديم و نضع عليها القطر البارد و نتركها حتى يتشري الكمية تماماً .
- بعد ذلك نزينها بالفستق الحلبي المبشور لقطع كبيرة و صغيرة و نرشه على كامل الصينية .
- تقطع إلى قطع حسب الرغبة و تقدم ساخنة .
و صحتين و عافية .
