المطبخ
وصفات رمضان سهلة وسريعة
وجبات رمضان
غالباً ما تحتار الأم في اختيار الطعام المناسب لفطور كلّ يوم من أيام شهر رمضان المبارك، فهي تُحاول الجمع بين الغذاء المتكامل الصحّي الذي يسدّ ما تعرّض له الجسم من نقص غذائي أثناء فترة الصيام طوال النهار، وبين الغذاء اللذيذ والمذاق الطيّب، وكذلك الأمر بالنسبة للحلويات، لذلك سنعرض لكم خلال هذا المقال كيفيّة تحضير عدة وصفات رمضانيّة سهلة ولذيذة.
شوربة البطاطا بالشعيرية
المكونات
- ثلاث حبات من البطاطا المفرومة فرماً ناعماً.
- بصلة مُقطّعة إلى قطعٍ متوسّطة الحجم.
- كوب من الشعيرية.
- ثلاثة أكواب من الماء.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- مكعّب من مرق الدجاج.
- ملح -حسب الرغبة-.
- ملعقة صغيرة من البهار المشكّل.
طريقة التحضير
- نُحضر مقلاةً واسعةً، ونضع داخلها الزيت، والبصل المقطّع، ونُحرّك جيداً حتّى يذبل البصل.
- نُضيف البطاطا، والشعيرية، وخليط البهارات، والماء ونستمرّ في التحريك.
- نضيف مكعب مرق الدجاج إلى الخليط ونحرّك قليلاً، ثمّ نترك الخليط على النار لمدّة عشر دقائق أو حتّى ينضج تماماً.
- نرفع الخليط عن النار، ونضعه في الخلاط الكهربائي ونخلط جيداً حتّى تتكون لدينا شوربة ثقيلة القوام.
- نضعها في صحن التّقديم، ونقدّمها ساخنة.
سلطة الجزر والذرة
المكونات
السلطة
- عشر أوراق من الخس المفروم فرماً خشناً.
- أربع حبات من الجزر المبروش.
- حبّة من البندورة المُقطّعة إلى شرائح.
- بيضتان مقطّعتان إلى أنصاف.
- كوب من الذرة الجاهزة.
- عشر حبات من الزيتون الأخضر للتزيين.
الصلصة
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الخردل.
- ملعقة صغيرة من المايونيز، ويُمكن استبداله بمايونيز اللايت.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
طريقة التحضير
- نُحضر وعاءً، ونخلط مكوّنات الصلصة جيداً حتّى يكثف قوامها.
- نُحضر صحناً للتقديم ونضع داخله الخس، والبندورة، والجزر، والذرة، ثمّ نضع الصلصة فوقه، ونُزيّنه بالزيتون الأخضر والبيض المقطّع، ونقدّمه.
كباب بالبطاطا وصلصة الكريمة
المكونات
- كيلوغرام من اللحمة المفرومة فرماً ناعماً.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من بهار اللحمة.
- ملعقة صغيرة من البهار المشكّل.
- ملح -حسب الرغبة-.
- أربع حبات من البطاطا المقشرة.
- ربع كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة فرماً ناعماً.
- كوب من كريمة الطبخ.
- فصّان من الثوم المهروس.
- نصف ملعقة صغيرة من جوز الطيب.
- أصبع من الزبدة.
طريقة التحضير
- نُحضر وعاءً ونضع داخله اللحمة المفرومة، وخليط البهارات، ونخلط جيداً حتّى يتكون لدينا خليط متماسك.
- نكوّر الخليط باليد على شكل دوائر كبيرة الحجم.
- نُحضر صينيّةً للفرن وندهنها بنصف كمية الزبدة، ثمّ نضع كباب اللحم فيها وندخلها إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة عشرين دقيقة أو حتّى تتحمر.
- نخرج الصينية من الفرن ونتركها حتّى تبرد.
- نقسم البطاطا إلى قسمين ونضع عليها القليل من الملح، وجوز الطيب.
- نُحضر صينيّةً للفرن وندهنها بالكميّة المتبقية من الزبدة، ثمّ نضع داخلها البطاطا وندخلها إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدّة عشرين دقيقة أو حتّى تكتسب اللون الذهبي.
- نُحضر طنجرةً ونضعها على النار، ثمّ نضع داخلها الثوم المهروس، وكريمة الطبخ، والملح، والفلفل الأبيض، والكزبرة الخضراء، ونُحرّك جيداً حتّى يشتدّ قوام الكريمة.
- نُحضر صَحناً للتقديم، ونضع داخله كباب اللحم، والبطاطا المُحمّرة، ثمّ نضيف صلصة الكريمة فوق اللحم والبطاطا، ونقدّمها.
كرات جوز الهند
المكونات
- كوبان من جوز الهند المطحون.
- كوب من الحليب المُكثّف المُحلّى.
- نصف كوب من الشوكولاتة الخام المبشورة.
- ربع كوب من الفستق الحلبي المطحون.
طريقة التحضير
- نُحضر وعاءً، ونضع داخله جوز الهند، والحليب المكثف المحلى، والفستق الحلبي ونخلط جيّداً حتّى يتكون لدينا خليط متماسك.
- نكوّر الخليط باليد على شكل دوائر مُتوسّطة الحجم.
- نغلّف الكرات بالشوكولاتة الخام المبشورة، ونقدّمها.
