المطبخ

نصائح مهمة لتحصلي على كيك ناجح هش

  • قومي بنخل الدّقيق مرّتين أو ثلاث مرّات ، بواسطة منخل ناعم ليتداخل الهواء مع ذرّات الدّقيق وبالتّالي تحصلي على كيكٍ هشّ .
  • أنخلي الباكينج باودر مع الدّقيق وقلّبي المكوِّنين معاً .
  • يجب وضع جميع المكوّنات التي تستخدمينها في إعداد الكيك في جوِّ الغرفة الطّبيعي قبل نصف ساعة من بدء إعداد الكيك .
  • لا تنسي إضافة نصف ملعقة صغيرة من الملح ، حتّى توازن مكوّنات الكيك لديكِ .
  • أشعلي الفرن حتىّ يسخن من بداية إعدادكِ للكيك .
  • بعد إعداد الكيك ضعيه مباشرةً بالفرن دون الإنتظار .
  • أتركي الكيك أول عشر دقائق على حرارةٍ مرتفعة قليلاً لتسمح له الحرارة بالإرتفاع لأعلى ثمّ أخفضي الحرارة ليتمّ إستوائه .
  • لا تفتحي الفرن أبدا إلا إذا فاحت رائحة الكيك ، يمكنكِ غرس عوداً خشبياً أو سكيناً لإجراء إختبار الإستواء .
  • قومي بتحضير قالب الكيك ودهنه قبل البدء بإعداد الكيك .
  • إذا أردت لوناً جميلاً ومحمّراً للكيك إدهني القالب بالطّحينية وستعطيكِ نتيجةً رائعةً .
  • إخفقي الكيك دائما بنفس الإتجاه ولا تحاولي الخفق بالإتجاه الآخر .
  • إستخدمي نفس الكوب كمكيال لجميع مكوّنات الكيك .
  • عند إضافتك للكيك إخفقيه على درجة حرارة منخفضة جداً حتّى لا يؤثِّر على قوامه .
  • إذا قمتِ بإعداد الكيك ولم ينجح معكِ ولم تحصلي على القوام الهشّ المطلوب يمكنكِ إستبدال كوب الحليب باللّبن الرّائب ويمكنكِ إضافة عصير نصف ليمونة أثناء خفق المكوّنات وستذهلكِ النّتيجة والطّعم .
  • لا تخرجي الكيك من القالب إلا عندما يبرد تماماً في درجة حرارة الغرفة الطّبيعيّة .

زر الذهاب إلى الأعلى