مكونات تحضير الهمبرجر

الهمبرجر

من الوجبات السريعة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة، بالرغم من ذلك فإنه محبب ومرغوب به بشكل كبير عند جميع الأشخاص والأطفال، لما يتميز به من مذاق ورائحة شهية، ويحتوي على البروتين والدهون، الحديد والزنك والبوتاسيوم، زغيرها الكثير، احتل الهمبرجر مكانه كبيرة بين فئات المجتمع ويتواجد بشكل كبير بمطاعم الوجبات السريعة بكل الأوقات، ولتحضير هذا الطبق نحتاج للمكونات التالية.

المقادير

• كيلو لحمة مفرومة ناعمة مخلطة من العجل والخروف، لإعطائها القوام المناسب حيث إنّ لحمة العجل حمراء تخلو من الدهن ولا تصلح للهمبرجر لذلك يضاف عليها لحم الخروف لاحتوائه على الدهن، بهذه الطريقة تكون نسبة الدهن خفيفة.
• بصلتين من الحجم الكبير.
• سنّين من الثوم.
• كأس بقدونس مفروم ناعم.
• ملعقة هال مطحون.
• ملعقو كزبرة جافة مطحونة.
• ملعقة فلفل أسود.
• ملعقة قرفة ناعمة.
• ملعقة من بهارات اللحمة.
• ملعقة صغيرة ملح.
• زيت للقلي.

طريقة التحضير

• نحضر اللحمة المفرومة ناعماً من ثم نحضر البصل والبقدونس والثوم ونقوم بفرمه ناعماً.
• نخلط اللحمة مع البصل والبقدونس والثوم ويخلط جيداص حتى تتجانس جميع المكونات مع بعضها البعض.
• نضع جميع التوابل والبهارات على الخليط، من ثم نعاود الخلط والعجن حتى تصبح متمكاسكة.
• نشكل الللحمة على شكل كرات متوسطة الحجم، من ثم نقوم بفردها على شكل أقراص دائرية صغيرة.
• يتم وضعها بالفريزر لمدة نصف ساعة قبل القلي لتتماسك.
• نحمي الزيت جيداً من ثم نضع الهمبرجر بالزيت على نار هادئة حتى ينضج مع تقليبه بالإتجاهين.
• يمكن الإحتفاظ بلحمة الهمبرجر بالفريزر لمدة طويلة، دون أن تتأثر أو تفسد، وذلك بعد وضعها على صينية مفرودة داخل المجمد حتى تتجمد بنسبة

معقولة، لتجنب التصاقها بالقطع الاخرى عند رصّها مع بعض.

• يتم وضع ورقة زبدة صغيرة بين كل قطعتين للحفاظ على شكل القرص وتجنب لصقه مع بعض.
• بعد ذلك يمكن ترتيب قطع اللحمة فوق بعضها وتغليفها بالنايلون الخاص بالأطعمة.

تحضير ساندويش الهمبرجر

• شرحات بصل.
• شرحات جبنة.
• كاتشاب.
• مايونيز.
• أوراق خس.
• مخلل خيار مقطع شرحات.
• بندورة شرحات رقيقة.
• خبز الهمبرجر الخاص.
• يتم وضع الكاتشاب مع المايونيز عل جهة من الخبز والثانية نضع عليها الجبنة.
• نضع قطعة اللحم بالوسط، من ثم نضع عليها الجبنة والبصل والبندورة والخس والمخلل.
• تقدم ساخنة مع االبطاطا المقلية والمقرمشة والعصير الطبيعي.
• يمكن أن نحضر طبق من سلطة الخضار، ليصبح الطبق أكثر صحة ويصبح غني بالألياف التي تساعد على هضم الطعام ولا تسبب التلبك بالأمعاء.