المطبخ
ما هي طريقة إعداد ” طبق الكوردون بلو
من منّا لا يحب أن يتناول الطعام الجاهز خارج المنزل ؟ بالطبع الكثير ؛ لكن أحياناً نفكر لماذا لا نوفر على أنفسنا أموال كثيرة ندفعها لقاء بعض الوجبات التي يمكننا أن نحضرها في المنزل بتكلفة أقل ونظافة أكثر مع التحكم أكثر بما فيها وبما نحب وما لا نحب . في مقالنا هذا سنتناول طريقة إعداد وجبة الكوردون البلو المفضلة لدى الكثير ، والتي تقدمها معظم مطاعم الوجبات السريعة .
وجبة الكوردون بلو هي طبق أسترالي الأصل منذ عام 1940 م ، وهو عبارة عن طبق لذيذ يكون أساسه صدر الدجاج والجبنة . يتم إعداده بطرق مختلفة ، مع التنويع كذلك في المكونات المضافة إليه.
ما هي طريقة إعداد ” طبق الكوردون بلو ” ؟
لتحضير هذا الطبق نحتاج إلى :
- صدر دجاج أو دجاج فيليه (حسب عدد الأفراد) .
- أنواع من الجبنة كالموزاريلا والجبن الكريمي وجبن شيدر وجبنة البارميزان .
- لحوم شرائح : كالمرتديلا ، أو الدجاج المدخن ، أو شرائح الحبش ، أو شرائح البيف وغيرها .
- زبدة .
- ملح .
- فلفل أسمر .
- بابريكا .
- وللتغطية نحتاج إلى بيضة ، وطحين ، والبقسماط المطحون والمنكه .
طريقة إعداد دجاج الكوردون بلو :
- في البداية قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية . أولاً قومي بتقطيع الدجاج إلى شرائح رفيعة جداً ، ثمّ تبلي الدجاج بالملح ، والفلفل الأسمر ، والبابريكا ، وما ترغبين إضافته من البهارات الأخرى . ضعي قطعة من الجبنة وقطعة أخرى من شرائح المرتديلا أو الحبش المدخن أو ما ترغبين ، ثمّ قومي بلف الدجاج بشكل دائري ، وثبيته بأعواد الأسنان الصغيرة .
- في صحن اخفقي البيضة ، وحضري في صحن آخر الطحين ، وصحن ثالث البقسماط . عليك أن تقومي بتغلفة الدجاج بالبيض أولاً ، ثم بالطحين ، وأخيراُ بالبقسماط . بإمكانك وضع الدجاج في الفرن لمدة نصف ساعة حتى ينضج ، وبإمكانك أيضاً أن تقومي بقلي قطع الدجاج هذه .
- لتحضير ساندويشات الكوردون بلو ، أحضري الخبز الفرنسي الطويل ، وادهنيه بالقليل من الكاتشاب والمايونيز والخردل ، ثمّ ضعي الدجاج فوقه ، بإمكانك إضافة الخس المقطع ، وشرائح البندورة ، وشرائح البصل ، وشرائح من الزيتون الأسود ، وما تحبي من الجبن المبروش .
- قدّمي الساندويشات مع البطاطا المقليّة اللذيذة ، والعصائر الطبيعية الطارجة .
