المطبخ
ما فوائد اليانسون
الينسون وهو عبارة عن نبات حولي طول ساقه تقريباً 50 سنتمتر ، وله الكثير من الأصناف منها :الينسون الإيطالي المنشأ :والذي يمتاز بجودّة البذور فيه ، الينسون الإسباني المنشأ :يتميز بذور صغير الحجم ما يقارب 4 ملم،ويوجد بها 3% زيوت طيارة، الينسون منشأ روسي: حيث بذوره أصغر من بذور الينسون الأسباني زيوته الطيارة أقل الينسون الألماني المنشأ :يمتاز ببذور حجمها كبير نوعاً ما وزيته الطيار عالي.
المواد الفعالّة في الينسون :
- إحتواء الينسون على 31.3% من المواد البروتينية.
- يحتوي على مانسبته 29.7% من الدهون ز
- إحتوائه على نسبة 29.6% من المواد النشوية والسكريات .
- يحتوي الينسون على ما نسبته 109% ألياف .
- يحتوي الينسون على املاح معدنية.
وهناك نوعان من أنواع الزيوت التي تستخرج من بذور اليانسون وهي :
- النوع الأول: زيوت طيارّة : حيث يستخرج الزيت منه بطريقة التقطير وفيه من الاثينول مانسبته 900% تقريباً، وليس له لون ورائحته جميله وطعمه جيد.
- النوع الثاني:الزيت الثابت: ونسبته تقريباً 30% ويتم إستخراجه بطريقة العصر بعد تبخيره ولونه يميل الى الاخضر وليس له رائحه .
فوائد الينسون الطبيّة :
- يساعد الينسون في علاج أمراض الجهاز الهضمّي.
- يعد الينسون مسكن للألم .
- يساعد على التعرق ، ومسكن للتهيج .
- بالنسبة للأم المرضع فهو مدر للبّن .
- يساعد الينسون في طرد السموم من الجسم .
- يساعد في التخلص من البلغم ومفيد للسعال عند إستخدام منقوع بذور الينسون .
- يساعد الينسون في التخلص من الغازات، وشرب مغلي الينسون يخلص من المغص المعوي.
- يساعد في اللتخفيف من ألم الصداع وضيق النفس .
- يقوي الكلى والطحال.
- يساعد في بعض حالات التشنّج لإحتوائه مادة الأنيثول.
- مفيدلمرضى الربو.
- عند وصول المرأة الى سن اليأس يساعد في تقوية المبيض .
- ومدر للطمث ويقوم بتنظيمه .
- مفيد للأحبال الصوتية .
- يصنع منه بعض مستحضرات التجميل ومعجون الأسنان.
