ماء الزهر , اهمية ماء الزهر للطفل
يُقدّم ماء الزهر للضّيوف ليتم رشّ القليل منه على الوجه والعنق واليدين كنوعٍ من الطيّب لما له من أثرٍ في إنعاش الرّوح وتطييب النّفس، كما يتم إعداد قهوة خاصة منه تُقدم في فناجيلٍ صغيرة وتُقدم لتهدئة الأعصاب، وله دور في الناّحية الجمالية فهو رقيقٌ على مسامات البشرة ويستخدم كتونيك خفيفٍ ومنعشٍ وقابضٍ، وله دور من النّاحية الطّبية فهو مهدئ لتشنُّجات المعدة والقولون ويخفّف من النّفخة ويسكّن الصداع ومفيد للأطفال الرّضع؛ فيخفّف من آلام المعدة والتّشنجات لديهم، فضلاً عن تنكيهه لكثيرٍ من الحلويات والأطعمة العربيّة الشّرقية.
أشجار النارنج
تُعتبر أشجار النّارنج من الحمضياّت من رتبة الصّابونيات وتنتمي للفصيلة السّذابية وتُعرف بأسماءٍ عدّة من أشهرها أبو صفير، والبرتقال المرّ، وهي من أجمل عطايا الطّبيعة التي تُشكّل تناقضاتٍ كثيرة مستوحاة من شجرتي الماندرين والبوملي، لتُنتج بعد التّهجين ثماراً جميلةً المنظر ذات زهورٍ عطريةٍ فواحةٍ، ومع مرارة الطّعم واستحالة تذوّقها ألهمت الطّبيعة العقل البشري بإنتاج العصير المحلّى من ثمار النّارنج والمربّى المتميز بطعمٍ ينساب بين الحلاوة والمرارة التي تزيد نكهته لذّة وطعمه رقيّا ًحتى تمّ إنتاج المرملاد الفرنسي الشهير ومربى النّارنج المعروف بالدّول الشّرقية.
فضلاً على ذلك تمّ تجفيف قشورالثمار وإدخالها في كثير من الحلويّات الغربيّة والشّرقية، وكان للزّهور دور مهم فتمّ تقطيرها لإنتاج ماء الزهر العطريّ وزيت زهر النارنج، فكم كانت الطّبيعة كريمة بحدّ ذاتها وملهمة للعقل البشري لإنتاج كل ما هو جميل ومفيد.
طريقة تقطير ماء الزهر
تحتاج عمليّة التقطير إلى خطواتٍ مهمة، وهي عمليّة تتطلب الوقت الكافي لاستخلاص ماء الزّهور، قد تستغرق عدّة ساعاتٍ متواصلة، بدايةً يقوم المزارعون في الأرياف مع حلول الرّبيع بقطف زهور النّارنج الفوّاحة وتعبئتها في سلالٍ منسوجة من القشّ تسمح لنسمات الهواء بإنعاش الزهور من خلال تخللها من بين غرزات القشّ، تقطف بكمياتٍ كبيرةٍ ويتم التجهيز لعملية التّقطير بإحضار قدرين من النّحاس بأحجامٍ ملائمة لسعة زهور النّارنج أو ما يُطلق عليه من قبل الريفيين ( الكركة)، ويتم وضع القدرين على النار حتّى تفتر الماء، ثمّ تضاف الزّهور في الماء ويتمّ غلق القدر وإغلاق الغطاء بالطّين المجبول منعاً لتسرّب بخار الماء إلى الخارج.
حين يبدأ الماء بالغليان يتصاعد البخار العبق برائحة وطعم زهور النّارنج فيلامس سطح القدر فتتكوّن قطراتٍ معطّرة تتمّ تصفيتها، وتخفّف درجة الحرارة حتى يتمّ تجميع أكبر كميةٍ من ماء الزّهر، وقد يحتاج نصف لتر من ماء الزّهر إلى خمس ساعاتٍ متواصلة ليتمّ استخلاص الكميّة وتقطيرها، تُعرف هذه الطريقة بالطريقة اليدويّة المتعارف عليها بالأرياف والقرى.
فوائد ماء الزّهر للأطفال
يمنع القيء المستمر لدى الأطفال إذا ما تمّ مزج ملعقة من النّشا مع ملعقتين من ماء الزّهر، وأُعطي للطّفل على فتراتٍ متباعدة.
له دورٌ مميز بتهدئة الطّفل وتخليصه من مغص المعدة وتشنُّجاتها، والآلام المصاحبة له.
يساعد على تهدئة الطّفل والدّخول في نومٍ عميقٍ ومريح.
دهن بشرة الطّفل بلطفٍ وعناية، فقد يخفّف من الاحمرار وتوهج البشرة.
