كيك السينابون

كيك السينابون

تعد المعجنات من أشهى المأكولات حيث يُتفنن في صنعها، فيصنع منها الفطائر، والحلويات، بأشكال وطرق مختلفة، فالحلويات مفضلة لدى الجميع، فمنذ الصغر الطعم الحلو هو المحبب، خاصة أيام البرد، حيث تمد الجسم بالطاقة والحرارة، والقوة والنشاط، وانطلاقاً من هذه الحاجة فقد كثرت أنواع الحلويات، حيث تجند لها المختصون، فابتكروا طرقاً عديدة وأنواعاً مختلفة، لا تعد ولا تحصى، لتلبية حاجة الإنسان وأذواقه، فكانت الحلويات الشرقية والغربية.
يُعد الكيك من أشهى أنواع الحلويات وأقلها جهداً ووقتاً، فيصنع بطرق ومواد ونكهات مختلفة، سنتحدث عن كيكة السينابون وطريقة صنعها، حيث تحضر بعدة طرق:

طريقة كيك السينابون

المكوّنات

العجينة:

• كوبان من الطحين.
• أربع بيضات.
• نصف كوب من الحليب السائل.
• كوب من البن.
• كوب من السكر.
• نصف كوب من الزيت.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• ملعقة كبيرة من البايكنغ باودر.

الحشوة:

• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• ملعقتان كبيرتان من جوز الهند.
• ملعقتان كبيرتان من القرفة.
• تخلط المكونات مع بعضها.

التغليفة:

• أربع مربعات من جبنة كيري.
• علبة من الحليب المكثف والمحلى.
• تخلط هذه المكونات بالخلاط الكهربائي مع بعضها.

طريقة التحضير

• يوضع السكر والفانيلا والبيض في وعاء ويخلط بالخلاط الكهربائي.
• يضاف الحليب السائل واللبن والزيت، ويستمر الخلط جيداً.
• يخلط الطحين مع البايكنغ باودر، ويضاف تدريجياً للخليط السابق، ويخفق بالخلاط.
• توضع نص كمية الخليط في قالب الكيك.
• توضع الحشوة فوق الخليط.
• يسكب باقي الخليط فوق الحشوة، ويوضع في الفرن حتى النضج.
• يدهن قالب الكيك عندما يبرد بالتغليفة، ويقدم.

كيك السينابون بتغليفة الكريم كراميل

المكوّنات

العجينة:

• كوبان من الطحين.
• ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
• بيضتان.
• كوب ونصف من اللبن.
• نصف كوب زيت نباتي.
• ملعقة صغيرة بايكنغ باودر.
• ملعقة صغيرة فانيلا سائلة.
• ثلاثة أرباع الكوب سكر مطحون.

الحشوة:

• مئة غرام من الزبدة.
• ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة، ومن السكر.
• ثلاثة أرباع الكوب من بسكويت مطحون بشكل خشن.
• ظرف من كريم كراميل بودرة.
• ملعقة صغيرة من النسكافيه.
• حيث تُذاب الزبدة في إناء على النار، ومن ثم تضاف إليها باقي المكونات، وتحرك على نار متوسطة لمدة خمس دقائق.

للتزيين:

• صلصة شوكولا.
• علبة كريم كراميل.
• القليل من الجوز.

طريقة التحضير

• يوضع الطحين في وعاء، ويضاف إليه بيكربونات الصوديوم والبايكنغ باودر، وتخلط المكونات جيداً.
• يوضع السكروالبيض والزيت في الخلاط الكهربائي، ويستمر الخفق لمدة عشر دقائق، حتى يتجانس الخليط، ثم يضاف إليه الفانيلا.
• بعد ذلك يضاف خليط الطحين السابق متناوباً مع إضافة اللبن، ويستمر الخفق بعد كل إضافة.
• يوضع نصف خليط الكيك في القالب المدهون بالزيت والمرشوش بالطحين، ثم تسكب فوقه الحشوة، ومن ثم يسكب باقي الخليط.
• يوضع القالب في الفرن حوالي أربعين دقيقة.
• يُذاب الكريم كراميل قليلاً ويسكب فوق الكيك بعد أن يبرد.
• يزين الكيك بالجوز والشوكولا بأشكال مختلفة.