المطبخ
كيكة الجزر والبرتقال
كيكة الجزر والبرتقال
كثيراً ما تدخل بعض أنواع الفواكه الطازجة أو المجففة في تحضير وتجهيز الكيك كالتفاح، والبرتقال، والموز، والتين وغيرها، وذلك للاستفادة من عناصر هذه الفواكه في الكيك، ومنها تأخذ الكيكة اسمها مثل كيكة التفاح، وتشيز كيك الفراولة، وكيكة الجزر والبرتقال التي تعتبر من ألذ وأطيب أنواع الكيك، بالإضافة إلى أنّها مفيدة وصحيّة، كما أنّ لصنعها طرقاً متنوعة، حيث سنذكر في هذا المقال طريقتين لعملها.
عمل كيكة الجزر والبرتقال
المكوّنات
- كوبان ونصف من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
- ملعقتان كبيرتان من القرفة المطحونة.
- نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلث كوب من الزيت النباتي.
- ثلث كوب من كلّ من السكر البني، والسكر البودرة.
- ملعقتان كبيرتان من كلّ من برش البرتقال، والفانيلا.
- ثلاث بيضات.
- ثلاثة أكواب من الجزر المبروش.
- كوب من الجوز المجروش.
مكوّنات الفروستينغ:
- ثلاثمئة وثلاثون غراماً من الجبنة الكريميّة.
- ثلاثة أكواب من السكر البودرة.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ملعقتان كبيرتان من برش البرتقال.
طريقة التحضير
- نسخن الفرن على درجة حرارة مئة وتسعين درجة مئويّة، وندهن صينية الفرن بالزيت والدقيق، ونضع قطعة من الخبز داخلها.
- نمزج في وعاء عميق كلّاً من الدقيق، والملح، والقرفة، وبيكربونات الصودا، والبيكيج باودر، وجوزة الطيب.
- نخفق الزيت، والسكر، والبيض، والفانيلا في وعاء آخر.
- نضيف اللبن الرائب، وبرش البرتقال، ونستمر بالخفق.
- نضيف مزيج الدقيق ونقلب جيداً، ثمّ نضيف الجزر المبروش والجوز، ونقلب حتى تتجانس المكوّنات.
- نصب الخليط في صينية الفرن، وندخلها إلى الفرن مدة أربعين دقيقة حتى تنضج تماماً.
تحضير الفروستينغ:
- نخفق الجبنة الكريميّة، والفانيلا، وبرش الليمون.
- نضيف السكر البودرة، ونقلّب المكوّنات، ثمّ نضع الكريمة في البراد لتجمد.
- نفرد الفروستينغ على الكيكة بعد أن تبرد تماماً.
عمل كيكة الجزر
المكوّنات
- أربع بيضات.
- نصف كوب من كلّ من الزيت النباتي، والسكر البني.
- رشة صغيرة من الملح.
- كوبان من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
- ملعقتان صغيرتان من كلّ من البيكنج باودر، القرفة المطحونة.
- كوبان من الجزر المفروم خشناً.
- نصف كوب من كلّ من مربى الجزر المطحون، والجوز المفروم خشناً.
- كميّة من مربى الجزر للتزيين.
مكوّنات كريمة التزيين:
- أربعمئة مليللتر من كريمة الخفق.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- برش حبة من البرتقال.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الكريمة الحامضة.
- ملعقتان كبيرتان من السكر الناعم.
طريقة التحضير
- نخفق الكريمة الطازجة مع الفانيلا والسكر الناعم، وفي طبق آخر نخفق الكريمة الحامضة، ثمّ نضيفها برفق إلى الكريمة الطازجة، ونضيف برش البرتقال.
- ننخل الملح، والصودا، والبيكنج باودر، والقرفة، ثمّ نخلط الجوز معهم.
- نخفق البيض، والسكر، والزيت، والفانيلا، ثمّ نضيف مربى الجزر، والمكوّنات الجافة، والجزر.
- نسكب الخليط في صينيّة الفرن المدهونة والمرشوشة بالدقيق، وندخلها الفرن مدة أربعين دقيقة.
- نخرجها من الفرن، ونتركها عدة دقائق حتى تبرد، ثمّ نخرجها من الصينية ونضعها على الشبك حتى تبرد.
