كيف يطبخ الفول
كيف يطبخ الفول
من الأخطاء الشائعة التي يتناقله الناس، أنهم يقولون إن أكل الفول يؤثر من الناحية السلبية على عقل الإنسان ويجعله مسطولاً وخاملاً ، ولكن الصحيح هو عكس ذلك ، حيث أنه تم إثبات ان مخ الانسان بعد تناول الفول يقوم بعملية أرسال مواد كيميائية للجسم أي ما يسمى بالموصلات العصبية التي تبث السعادة والنشاط في الجسم لأن الفول يحتوي على الكثير من الاحتياجات من خلال الفول ، و يساعد في تنظيم النوم من خلال ما يحتوي عليه من مادة السروتونين والتي تحد من القلق بالإضافة إلى مادة استيل كولين التي يحتوي عليها الفول التي تقوي الذاكرة وتساعد في تكوينها بالإضافة إلى مادة دوبامين والأدرينالين التي تتحكم في القلق والتوتر .
ومما تقدم تأتي أهمية الفول الذي توجد فيه العناصر الثلاثة السالفة الذكر والتي تضمن مساعدة الجسم في تكوين الموصلات للسعادة وتحقيق قوة الذاكرة و تحد وتقلل من سرعة الاحساس بالإجهاد والتوتر والقيم الغذائية المهمة الموجودة بالفول بكل أنواعه .
طريقة طبخ الفول
المقادير
- كوبان من الفول الناشف .
- القليل من الملح وحسب الرغبة
أما فيما يتعلق بتتبيلة الفول:
- عدد 3 حبات من الثوم .
- حبتان من الليمون المعصور .
- نصف كوب من زيت الزيتون .
- القليل من الفلفل الأسود وحسب الرغبة .
- نصف ملعقة كمون صغيرة .
- نصف ضمة بقدونس .
- فلفل أسود.
طريقة التحضير
نقوم بالبداية بنقع الفول اليابس لمدة 12 ساعة تقريباً ، ثم نقوم بسلق الفول بعد تصفيته من الماء المنقوع بع ونضيف إليه ماء وملح ويغطى ويسلق حتى يصبح طرياً مع تفقدة خلال فترة السلق وإضافة الماء إليه كلما احتاج ذلك ، حيث تستغرق فترة السلق ما يقارب الساعتان إلى ساعتان ونصف ، عندما ننتهي من عملية السلق الجيدة يتم نقل الفول مع ماء السلق المتبقي ويوضع في إناء آخر ويتم القيام بعملية هرس الفول قليلاً حتى يتبخر أغلب الماء .
بعد ذلك نحضر التتبيلة من خلال خلط الثوم المهروس وعصير الليمون وزيت الزيتون والفلفل الاسود والكمون مع بعضهم البعض ، ثم نقوم بوضع هذه التتبيلة على الفول المهروس ويخلط جيداً مع بعضه ، بعد ذلك نحضر البقدونس المفروم ويزين به الخليط ويقدم بعد أن يصبح فاتراً أو ساخناً حسب الرغبة مع الخبز .
