حلويات
كيف نصنع عجينة السكر
عجينة السكّر
تستخدم عجينة السكر الشهيّة في تزيين الحلويات وأنواع البسكويت، لإعطائها منظراً جميلاً، ولتزيد من مذاقها الحلو، كما أنَّ تحضير عجينة السكّر لا يحتاج إلى وقتٍ وجهدٍ كبيرين، كما يمكنك صنعها في المنزل بسهولة، وسنتطرّق في هذا المقال إلى طريقة تحضيرها.
تختلف مكونّات عجينة السكر باختلاف أنواعها وأصنافها، فمنها عجينة السكّر بالجيلاتين، وعجينة السكّر بالعسل، وعجينة السكّر بالمارشميلو، وعجينة السكّر بالزبدة.
إعداد عجينة السكّر
المكوّنات
- ملعقة كبيرة من بودرة الجيلاتين.
- ربع كوب من الماء.
- ملعقة كبيرة من الجليسرين.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا .
- ملعقتان من السمنة النباتية.
- كيلو غرام من سكّر البودرة.
طريقة التحضير
- ضع الماء في وعاء مناسب .
- اصنع طبقةً رقيقة من الجيلاتين في الوعاء، واتركه لدقائق قليلة من ثلاث دقائق إلى خمس دقائق.
- ضعه داخل حمّام مائي.
- ضع الجلوكوز، والجليسرين، والفانيليا، واخلطه جيّداً .
- بعد خلط المكوّنات جيّداً قم بوضع السمنة على الخليط.
- اترك الخليط لفترةٍ قليلة كي يبرد.
- ضع الخليط داخل خلاط مناسب، ومن ثمّ قم بوضع السكّر واخلطه مرّةً أخرى، إلى أن نحصل على عجينة ملساء ليّنة.
عجينة السكر بالعسل
المكوّنات
- ثلاثة أكواب من سكّر البودرة.
- نشا.
- ماء.
- نصف كوب من العسل .
- مشروب كركديه، أو القهوة، أو النسكافيه.
طريقة التحضير
- قم بوضع المكونّات في وعاءٍ واسع.
- قم بخلط المكونّات مع بعضها البعض، إلى أن تحصل على عجينةٍ ملساء ليّنة.
- قم بوضع مشروب الكركديه، أو القهوة، أو النسكافيه، أو البيبسي على العجينة الّذي يعطيها لوناً ومذاقاً لذيذاً.
عجينة السكر بالزبدة
المكوّنات
- ربع كيلو غرام من الزبدة.
- ثلاثة أكواب من بودرة السكّر.
- نشا الذرة.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا .
- ربع كأس صغير من الحليب البارد.
طريقة التحضير
- اخلط السكّر مع نشا الذرة جيداً .
- أضف إليهما الزبدة واخفقهما جيداً، ليمتزجا مع بعضهما.
- قم بإضافة الفانيلا إلى الخليط، وقم بعمليّة الخفق مرةً أخرى .
- أضف الحليب إلى الخليط، للحصول على عجينة السكر بالزبدة .
عجينة السكر بالمارشميلو
- ضع المارشميلو داخل المايكرويف لمدّة دقيقة واحدة.
- أضف الماء والفانيلا إلى عجينة المارشميلو، وقم بعمليّة الخلط جيداً، إلى أن يتمّ الحصول على عجينة ملساء ناعمة .
- قم بوضع السكّر تدريجياً إلى العجينة، وقلّبه جيداً، إلى أن تحصل على عجينة السكّر بالماشميلو .
بعد ذكر الأصناف آنفة الذكر يمكنك استعمال العجينة التي تريدها وتزيين الكيكة الّتي صنعتها يداك، لتنافس تلك القوالب الجميلة الموجودة في محال الحلويّات، كما يمكنك وضع الشموع، والزهور على قالب الكيك.
