المطبخ
كيف تصنع قشطة
القشطة
تعتبر القشطة من منتجات الألبان وهي عبارة عن المادة التي التي تطفو على سطح الحليب عند القيام بتسخينه لمدّة طويله وبشكل هادئ، بحيث لا تصل إلى درجة الغليان، تنتج القشطة بسبب الدهون في الحليب والتي تكون كثافتها قليلة لذلك تطفو على السطح، وفي المصانع يتم استخدام أجهزة الفواصل والتي تعمل على فصل الحليب بشكل أسرع ثم الحصول على القشطة، القشطة مفيدة كونها تحتوي على الكالسيوم والفسفور والكثير من الفيتامينات، والتي هي مفيدة وهامة لصحة الإنسان وتساعد في الوقايّة من بعض الأمراض. وفي هذا الموضوع نقدّم لكَ عزيزي القارئ طريقة صناعة القشطة والقشطة مع العسل.
عمل القشطة
المكوّنات
- فنجان من الطحين.
- ثلاث كؤوس من الماء.
- أربع فناجين من حليب البودرّة.
- رشّة من السكر
- ملعقة صغيرّة من ماء الورد ليعطي رائحة ومذاق طيّب.
- ملعقة صغيرّة ماء الزهر
طريقة الإعداد
- القيام بإذابة مقدار حليب البودرة في الماء.
- من بعد ذلك نقوم بإضافة رشة السكر ثم الطحين مع تحريك المزيج قليلاً.
- نقوم بوضع الخليط السابق في وعاء مناسب لتسخينه ومن ثمّ يتم وضعه على نار متوسطة مع الاستمرار بتحريك الخليط.
- نستمر في تحريك الخليط حتّى يغلي ومن ثمّ يتم إضافة ماء الزهر وماء الورد.
- بعد ذلك نقوم بتخفيف النار بحيث تكون هادئة مع مراعاة التحريك المستمر إلى أن يصبح الخليط متجانس وثقيل بحيث تكون القشطة قد تشكّلت، ومن ثم نقوم برفع الوعاء عن النار ويتّرك حتى يبرد.
القشطة مع العسل
المكوّنات
- فنجان من العسل.
- فنجانان من الكريمّة السائلة.
- علبّة من الحليب المكثف.
- القليل من القرفة وتكون مطحونّة.
- كأسان من الماء.
- ملعقة زبدة غير مملحة.
- فنجان لوز محمّص.
- فنجان فستق مطحون خشن.
- ثلاث حبات فراولّة مقطّعة شرائح.
- القليل من الكسكس الجاهز.
طريقة الإعداد
- ضعي العسل مع الماء في وعاء وضعيهما على النار.
- بعد ذوبان العسل بالماء يرفع عن النار ويضاف إليه الكسكس ويترك مدة خمس دقائق جانباً.
- بعد ذلك يضافإ ليه الزبدة غير المملحة مع التحريك المستمر لكي تتجانس المكونات مع بعضها جيداً، ثم يترك الخليط حتى يبرد وتصبح درجة حرارته بنفس درجة حرارة الغرفة.
- في الخلاط الكهربائي قومي بعملية خلط الكريمة السائلة بما يعادل خمس دقائق ثم يضاف إليها الحليب المكثّف والمحلّى ويحرّك جيداً.
- ثم تضعين الكسكس في طبق تقديم ويغطّى بالقشطة، مع إضافة قطع الفراولة والفستق واللوز والقرفة، والتمتّع بمذاق القشطة مع العسل
