المطبخ
كيف تصنع آيس كريم
الآيس كريم
وهو نوع من الحلويات المثلّجة، يلقى إقبالاً كبيراً من الناس، خصوصاً في الأجواء الحارة من فصل الصيف؛ فهو منعش وبادر، كما أنّه لذيذ المذاق، ومرغوب لدى الجميع صغاراً وكباراً، وهناك العديد من المتاجر والمصانع التي تحضّر الآيس كريم بجميع أنواعه ونكهاته.
يعتقد البعض أنّ عملية صنع الآيس كريم صعبة ومكلفة جداً، وهذا على العكس تماماً، وسنقدم في هذا المقال بعضاً من طرق تحضيره السهلة.
المكوّنات
- مئتا غرام من الشوكولاتة.
- نصف كوب من السكر.
- خمس بيضات متوسطة الحجم.
- نصف لتر من الحليب السائل.
طريقة التحضير
- ضعي الشوكولاتة في كيس بلاستيكي شفاف، ثمّ أغلقيه بإحكام، وضعيه في وعاء عميق مليء بالماء المغلي، واتركيها حتّى تذوب.
- تخلصي من بياض البيض، ثمّ ضعي السكر وصفار البيض في وعاء متوسط الحجم، واخفقيهما جيداً.
- ضعي الحليب في قدر عميق، ثمّ ارفعيه على النار، واتركيه حتّى يسخن، ثمّ ارفعيه عن النار قبل أن يغلي.
- اسكبي الحليب على خليط صفار البيض، وحركي المكوّنات جيداً، حتّى تمتزج مع بعضها وتختلط جيداً.
- أضيفي الشوكولاتة بعد أن تذوب إلى الخليط، وحركي من جديد، حتّى تتجانس المكوّنات جيداً.
- ضعي الخليط في حافظة كبيرة، ثمّ اخلطيه من فترة لأخرى لمدة خمسٍ وأربعين دقيقة.
- اسكبي الخليط في كؤوس زجاجية، ثمّ اتركيها لليلة كاملة في الثلاجة.
- قدّمي الآيس كريم للأكل بعد تزيينه بالشوكولاتة المبشورة، وجوز الهند.
أعواد الآيس كريم بالشوكولاتة
المكوّنات
- ربع كيلوغرام من الشوكولاتة المقطعة.
- كوب ونصف من القشطة.
- كوب من الحليب كامل الدسم.
- ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكاكاو.
- ملعقتان كبيرتان من الفانيلا السائلة.
- نصف كوب من اللوز المجروش.
طريقة التحضير
- ضعي القشطة، والحليب، والكاكاو في قدر لا يلصق، ثمّ ارفعيه على النار، وحركي المكوّنات على حرارة متوسطة.
- ارفعي القدر عن النار بعد أن يغلي المزيج ويصبح كثيفاً.
- ضعي الشوكولاتة في إناء متوسط الحجم، ثمّ اسكبي مزيج الكاكاو عليها، وحركي من جديد، حتّى تتداخل مع المكوّنات بشكلٍ كامل.
- أضيفي اللوز المجروش، والفانيلا، ثمّ قلبي مرة واحدة بلطف.
- اسكبي الخليط في قوالب الآيس كريم الخاصة، وضعي الأعواد في المكان المناسب، وأدخليها الثلاجة أربع ساعات.
- أخرجي الآيس كريم من الثلاجة، وقدميه.
- نصائح: جربي صنع الآيس كريم بالبسكويت (ساندويش)، فهو خفيف ومميز، ويلائم جميع الأذواق، وننصحك بأن تتجنبي تثليج الآيس كريم على درجة التبريد العالي؛ لأن نكهته سوف تختفي، ويصبح صلباً جداً، وغير محبب للأكل.
