المطبخ
كيف أعمل آيس كريم في البيت
الآيس كريم
تسعى ربة المنزل إلى تقديم كافة أنواع الأطعمة والحلويّات المعدة في البيت لأطفالها، وذلك لتجنّب تقديم الحلويات والأطعمة الجاهزة لهم المليئة بالأصباغ الصناعيّة والمواد الحافظة التي قد تضرّ بهم، كما يمكن لها تحضير الآيس كريم في البيت وتقديمه لأطفالها من دون الحاجة إلى استخدام الأجهزة المكلفة.
آيس كريم بنكهة الكاكاو
المكونات
- ست ملاعق كاكاو.
- ربع ملعقة زبدة.
- كوب سكر أبيض.
- كوب حليب جاف.
- نصف كوب ماء.
- بكيت كريمة باللون البني.
- كوب حليب سائل.
طريقة التحضير
- يضاف كوب السكر إلى وعاء الخلاط الكهربائيّ ثم يسكب فوقه نصف كوب الماء، ويضرب المكونان معاً في الخلاط لحين ذوبان السكر بشكل كامل في الماء.
- يضاف كوب الحليب الجاف إلى وعاء الخلاط الكهربائي ثم يضرب مع باقي المكونات إلى حين الحصول على مزيج متجانس وبكثافة عالية.
- تضاف ملعقة الزبدة إلى المزيج الناتج، وتضرب معه إلى حين امتزاجها به تماماً.
- تمزج ملاعق بودرة الكاكاو الستة مع المزيج السابق في وعاء بحجم مناسب.
- يسكب محتوى بكيت الكريمة في وعاء بلاستيكي صغير ويضاف إليها قدر من الحليب السائل بحسب التعليمات الموضحة على الغلاف الخارجي لها، ثم تخفق بودرة الكريمة مع الحليب إلى حين الحصول على كريمة كثيفة وهشّة.
- يضاف مقدار ملعقتين كبيرتين من خفق الكريمة إلى مزيج الكاكاو وتحرك معه إلى أن يلين قوامه تماماً.
- يضاف مزيج الكاكاو إلى مزيج الكريمة تدريجيّاً، مع الاستمرار بتقليب المزيج من الأسفل إلى الأعلى باستخدام ملعقة خشبيّة عريضة إلى حين انتهاء الكميّة.
- يسكب المزيج الناتج في وعاء بايريكس ويغطى بكيس نايلون نظيف، ثم يترك في الفريزر لليلة كاملة إلا أن يجمد.
آيس كريم بطعم الفواكه
المكونات
- كوب ونص حليب دسم.
- ثلاث ملاعق فانيلا سائلة.
- ثلاثة أرباع الملعقة من النشا.
- نص كوب من السكر.
- ملعقتا حليب.
- ثلاثة أرباع كوب من الكريمة.
طريقة التحضير
- يمزج النشا مع ملعقتي الحليب في فنجان صغير.
- يسكب كوب الحليب والنص كوب في قدر صغير ويترك فيه على حرارة هادئة حتى يسخن.
- يضاف نص كوب السكر إلى القدر ويحرك مع الحليب حتى يذوب فيه.
- يضاف مزيج الحليب والنشا إلى القدر مع متابعة التحريك لتجنّب تشكّل كتل، ثم يترك المزيج على الحرارة حتى يصبح كثيف القوام.
- يسكب المزيج الناتج في وعاء نظيف ويترك بعد تغطيته في البراد لساعة حتى يبرد.
- يخرج المزيج من البراد ويخفق بمخفق البيض الكهربائيّ حتى يلين، ثم تضاف ملاعق الفانيلا الثلاثة إلى المزيج مع الاستمرار في الخفق.
- تخفق الكريمة في وعاء نظيف حتى تصبح كثيفة القوام ثم تضاف إلى مزيج الحليب والفانيلا وتخفق معه.
- ينقل المزيج الناتج إلى وعاء نظيف ويترك في البراد لخمس ساعات قبل التقديم.
