المطبخ
كيف أعمل آيس كريم
الآيس كريم
يُقبل الكثير من النّاس على تناول المثلجات أو الآيس كريم وخاصة في فصل الصيف عندما ترتفع درجات الحرارة، والآيس كريم من الممكن تحضيره في المنزل بكل بساطة وسهولة، وللآيس كريم العديد من الوصفات والطرق التي يمكن أن يُحضّر بها، بل ويمكن إضافة أي من النكهات المفضلة له مثل الفراولة أو الشوكولاتة أو الفانيلا وغيرها، بالإضافة إلى أنه يمكن إضافة المكسرات المختلفة لتعزيز النكهة وإضفاء طعم مميز لها. في هذا المقال سنقوم بتحضير آيس كريم النوتيلا.
آيس كريم نوتيلا بالبندق
المكوّنات
- لتر من الكريمة السائلة.
- علبة من الحليب المكثف المحلى.
- علبة متوسطة من شوكولاتة نوتيلا.
- ثلاث ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو.
- كوب من البندق المحمص والمفروم.
- مغلفان من الكريمة البودرة.
طريقة التحضير
- نبدأ أولاً بمزج الكريمة السائلة مع الكريمة البودرة وخفقهم بالخلاط الكهربائي جيداً.
- نضيف بودرة الكاكاو ونتابع الخفق.
- نضيف علبة الحليب المكثف المحلى بالتدريج، وليس دفعة واحدة مع الاستمرار في الخفق على سرعة متوسطة.
- نضيف كمية البندق ونقلب المزيج بالملعقة.
- نضع علبة النوتيلا في الماء الساخن لمدة خمس دقائق حتى تذوب ويسهل استخدامها.
- في علبة محكمة الإغلاق نسكب نصف كمية مزيج الآيس كريم، ثم نضيف ربع كمية النوتيلا.
- نضيف النصف المتبقي من مزيج الآيس كريم وبعدها شوكولاتة نوتيلا.
- نغطي العلبة جيداً، ثم ندخلها إلى الثلاجة إلى أن تجمد تماماً.
- عند التقديم، يفضل إخراج الآيس كريم قبل تقديمه بخمس دقائق.
آيس كريم النوتيلا
المكوّنات
- كوب من الحليب السائل كامل الدسم.
- كوب من الكريمة السائلة.
- ملعقة صغيرة ونصف من الفانيلا السائلة.
- ثلاثة أرباع الكوب من السكر العادي.
- صفار أربع بيضات.
- نصف كوب من شوكولاتة النوتيلا.
طريقة التحضير
- نضع الحليب السائل مع الكريمة السائلة في وعاء على النار حتى يسخن.
- نضيف نصف كمية السكر الموجودة في المكونات ونقلب جيداً إلى يذوب تماماً، ثم يوضع جانباً.
- نضع صفار البيض مع كمية السكر المتبقية ونخفق بالخلاط الكهربائي لمدة دقيقتين.
- نضيف ملعقتين كبيرتين من مزيج الحليب والكريمة الساخنة على مزيج صفار البيض ونخفق بسرعة كبيرة.
- نسكب مزيج البيض في وعاء الحليب والكريمة، ثم نضع المزيج على النار مرة أخرى مع التحريك المستمر حتى يتكاثف ويغلظ قوامه.
- نضع المزيج في وعاء آخر، ثم نضيف شوكولاتة نوتيلا ونحرك بالملعقة إلى أن تمتزج الشوكولاتة مع خليط الآيس كريم.
- نضع الآيس كريم في وعاء محكم الإغلاق في الفريزر إلى أن يجمد تماماً.
