كيفيّة إعداد صوص التوفي
صلصات الحلويات
- تتنوّع أصناف الحلويات التي يعدها الإنسان ويتناولها كتحلية، فبعد تناول وجبات الطعام الرئيسيّة يحب البعض الشعور بحلاوة المذاق، وتتنوع الأصناف، فهناك البوظة، والسوفليه، والبف بيستري، والتشيز كيك، وتلجأ العديد من السيدات اللواتي يبرعن في مجال الحلويات إلى إعداد الصلصات المختلفة لتزيين قوالب الكيك والبوظة والأصناف الأخرى من الحلوى، فهي إلى جانب طعمها اللذيذ تضفي نوعاً من أنواع الزينة جذابة المنظر، وصلصلة التوفي أو صوص التوفي أحد هذه الصلصات، وفي هذا المقال سنتحدّث عنها وعن كيفيّة إعدادها بأبسط الطرق وأسهلها لتعمّ الفائدة.
إعداد التوفي بالزبدة
المكوّنات
ثلاث ملاعق زبدة.
كأسٌ من القشطة.
كأسان من السكر.
طريقة التحضير
يمكن إعداد صلصلة التوفي بعديدٍ من المكوّنات المتوفرة في كل منزلٍ وغير المكلفة، من خلال القيام بما يلي:
إحضار وعاءٍ عميقٍ ووضع السكر فيه على نارٍ هادئة، والتحريك بشكلٍ مستمرٍ حتى يتحول السكر إلى اللون البني .
إضافة القشطة إلى السكر بشكلٍ تدريجي مع التحريك بشكلٍ مستمر.
إضافة الزبدة إلى القشطة والسكر مع استمرار التحريك حتى يصبح الخليط متجانساً فيصبح القوام كثيفاً.
رفع الخليط عن النار وتركه جانباً ليبرد.
طريقة التوفي بالبيكنج باودر
يمكن إعداد التوفي بهذه الطريقة من خلال إحضار المكوّنات واتباع الخطوات التي سنتحدث عنها في القادم من السطور:
المكونات
كوبا حليبٍ جافٍ أو ما يعرف بحليب البودرة.
نصف كوب سكرٍ ناعم.
أربع بيضات.
نصف كوب زيتٍ نباتي.
ملعقةٌ صغيرةٌ من البيكنج باودر.
ملعقة فانيليا صغيرة.
التوفي: ربع كوب سكرٍ ناعمٍ، و175 غراماً من القشدة.
طريقة التحضير
تحمير حليب البودرة على نارٍ هادئةٍ وتقليبه.
خلط كامل المكوّنات في خلاط ٍ كهربائي.
إضافة الحليب الذي تم تقليبه على النار إلى الخليط.
دهن صينيةٍ مسبقاً بالزيت.
وضع الخليط وفرده فيها وإدخالها الفرن على درجة حرارة 1800.
تحريك السكر في قدرٍ على نارٍ هادئةٍ ومن ثم إضافة القشدة بطريقةٍ تدريجيةٍ وتقليبها.
سكب التوفي على أعلى قالب الكيك.
وضعه في الثلاجة حتى تبرد.
تقديم الكيك في الطبق المناسب.
كيك التوفي
يمكن إعداد كيك التوفي كما سنرى في السطور القادمة، وتختلف مقادير مكوناته باختلاف عدد الأشخاص الذين يرغبون بتناوله:
المكونات
بيضتان.
كوب من الحليب الجاف.
نصف كأس من السكر.
نصف كوب من الزيت النباتي.
ملعقة صغيرة من الفانيليا.
كأس من الطحين.
ملعقة صغيرة من البايكنج باودر.
طريقة التحضير
*تحميص حليب البودرة على النار حتى يكتسب اللون الأشقر.
إحضار صحنٍ عميقٍ ووضع الحليب الناتج فيه.
إضافة الزيت النباتي إليه وخلطهما جيداً.
وضع البيض في الخلاط الكهربائي وخفقه جيداً.
إضافة السكر والفانيليا إلى البيض وخلطها.
إضافة الطحين والبيكنج باودر.
تخفيف كثافة المزيج باستخدام القليل من الماء.
صب الخليط الناتج فوق الصحن العميق الذي يحوي الحليب والزيت وتحريك كل المكونات جيداً.
إحضار صينيةٍ ودهنها بالزيت النباتي ورش القليل من الطحين عليها.
سكب الخليط الناتج في الصينية.
إدخال الصينية في الفرن لما يقارب الثلاثين دقيقة.
الكعكة جاهزةٌ ويمكن سكب صلصة التوفي فوقها وتقدم في أطباقٍ مناسبة.
