القسم العام
كيفية عمل الغربية بسهولة
الغريبة
تعدّ الغريبة من الحلويات الأساسية التي يتم تقديمها في المناسبات والأعياد، كما تعدّ الغريبة من أكثر الحلويات المحبّبة إلى الناس بشكل عام لمذاقها الرائع، حيث إنّ قوامها الهش وشكلها المميّز يجعلها مفضلة لفئة الأطفال بشكل خاص، وللغريبة طريقة تحضير سهلة وسريعة، ويمكن للسيدة تحضيرها بالمنزل؛ لضمان جودة المنتج ونظافته، وفي مقالنا هذا نضع طريقة التحضير بالمكوّنات الخاصة، والخطوات المتبعة.
طريقة عمل الغريبة
| مدة التحضير : | 15 دقيقة |
| مدة الطهي: | 15 دقيقة |
| الكمية : | 12 أشخاص |
| المستوى : | سهل |
المكوّنات
- كوبان من السمن.
- كوب من السكر الناعم.
- أربع أكواب من الطحين.
- فستق للتزيين أو أي نوع من المكسرات التي تفضلين.
- بياض بيضة واحدة .
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- رشّة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- ضعي السمنة في وعاء، واعجنيها جيداً قبل إضافة السكر، وأضيفي الطحين بالتدريج مع الاستمرار في العجن، ليصبح لديك عجينة كثيفة.
- أضيفي بياض البيض إن كنتِ ترغبين بذلك.
- اخلطي المكوّنات بالخلاط الكهربائي لتضمني امتزاجها جيّداً.
- ضعي الفستق المجروش في وعاء خاص، والفستق المقطّع إلى أنصاف في طبق آخر.
- شكّلي العجين حسب رغبتك بالشكل الذي تحبين، كشكل كرة صغيرة، أو شكل حلزوني أو غيرها كثير.
- ضعي حبة من الفستق أو اللوز في منتصف العجينة للزينة، وكرّري الخطوات على كامل عجينة الغريبة إلى أن تنهيها.
- سخّني الفرن لدقائق على درجة 180 قبل وضع الصينية.
- ضعي عجينة الغريبة في صينية وضعيها في الفرن لمدّة خمس عشرة دقيقة، واجعلي حرارته متوسّطة، وحاولي ألّا يتغيّر لونها.
- انتظري حتى الانتهاء من خبز عجينة الغريبة.
- ضعي حبّات الغريبة على شبك معدني خاص، واتركيها حتى تبرد.
- قدّميها لضيوفك مع فنجان من الشاي.
طريقة عمل البيتي فور
| مدة التحضير : | 15 دقيقة |
| مدة الطهي: | 15 دقيقة |
| الكمية : | 12 أشخاص |
| المستوى : | سهل |
المكوّنات
- كوب من السكر الناعم.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
- معلقة صغيرة من الباكنج باودر.
- أربعة أكواب من الدقيق.
- بيضتان.
- كوبان من السمن، أو الزبدة.
- رشة ملح.
للتزيين:
- شوكولاتة فارميسيل (chocolate sprinkles).
- مربى مشمش.
- لوز محمص ومجروش.
- شوكولاتة سائلة.
- جوز الهند.
طريقة التحضير
- اخفقي السمن ليتغيّر لونها للأبيض.
- أضيفي السكر، وأعيدي الخفق ليتحوّل الخليط إلى كريم أبيض.
- ابدئي بإضافة الدقيق المخلوط بالبيكنج بادور، وقلّبيهم للحصول على عجينة ملساء.
- اخفقي البيض مع الفانيلا، وأضيفيهما للخليط، وحرّكي المزيج بملعقة خشب.
- شكّلي الخليط بماكينة خاصة للتشكيل.
- ضعي حبّات البيتي فور في فرن حار وسريع.
- إن أردتِ صنع بيتي فور الشوكولاتة، خذي من المقدار نصف كوب من الدقيق، وأضيفي نصف كوب من الشوكولاتة أو الكاكاو.
البرازق
| مدة التحضير : | 15 دقائق – ساعة. |
| مدة الطهي: | 15 دقيقة |
| الكمية : | 6 أشخاص |
| المستوى : | سهل |
المكونات
- كوبان من الدقيق.
- نصف كوب من الحليب السائل .
- ملعقة كبيرة من السمن .
- 70 غراماً من الزبدة .
- كوب ونصف من السمسم.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- نصف كوب من الفستق الحلبي.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
طريقة التحضير
- أولا تأكدي من أن الزبدة و السمنة طريّتان وبدرجة حرارة الغرفة حتى نخلطهم و يتجانسوا مع بعضهم جيداً.
- بالتدريج أضيفي الحليب السائل والفانيلا والبيكنج باودر، مع إضافة الدقيق المنخول بالتدريج.
- اخلطي جميع المكونات جيداً، حتى تتكون لديك عجينة طرية.
- ضعي العجينة في الثلاجة مدة ساعة حتى ترتاح.
- أخرجي العجينة و قطعيها إلى قطع متساوية الحجم، ثم كوريها إلى دوائر ثم نفردها و نغمسها بالسمسم و الفستق الحلبي.
- نحمي الفرن على درجة 180م ، ونوزع القطع على صينية مدهونة بالقليل من السمن أو الزبدة أو زيت الذرة، حسب المتوفر.
- اخبزيها مدة 15 دقيقة.
- اتركيها في الصينية حتى تبرد قليلاً، ثم قدميها دافئة أو باردة.
