كيفية عمل التوست
أكثر ما نأكله يومياً هو الخبز، حتى صار كالماء لا غنى عنه، فلا تخلو منه وجبات الفطور أو العشاء، حتى أيضاً بات يتم استخدامه في صناعة الحلوى، ويضاف كمكون أساسي في كثير من الأطباق سواء كانت رئيسية أو جانبية، وللخبز أنواع كثيرة كالخبز البلدي والمصري والسوري، ويستخدم في صناعته أنواع مختلفة من الدقيق، كدقيق القمح (أسود، أبيض)، دقيق الذرة.
وطريقة عمل التوست تتكون من:
(6 أكواب من الدقيق، ربع كوب سكر، معلقة صغيرة ملح، معلقة ونصف خميرة، كوبين من الماء الدافئ، ربع كوب زيت نباتي، معلقة كبيرة من الخل الأبيض)
كيفية العمل:
نذوب الماء والسكر والخميرة ونتركه لفترة عشر دقائق حتى تتفاعل المكونات.
نضع في الخلاط خليط الخميرة مع كوب واحد من الدقيق ونسكب عليه الزيت النباتي والملح ونعجن الخليط على العجان لمدة أربع دقائق.
ثم نضع باقي الدقيق، ونعجن الخليط، ثم نتركه لساعة حتى يرتاح ويختمر.
ثم نقسم العجين إلى نصفين ونكوره على شكل مستطيل ونضع في قوالب التوست المخصصة.
نتركهم حتى يختمروا لمدة ربع ساعة.
ثم نضعهم في الفرن حتى يتحمر الوجه ونقوم بدهن الوجه بصفار البيض أو زيت نباتي.
بعد إخراجه من الفرن نترك التوست ليبرد ثم نقوم بتقطيعه بالعرض ويصير جاهزاً للتقديم.
ويقدم التوست كمكون أساسي في الفطور والعشاء، مع الجبنة المالحة والزيتون الأخضر و الأسود، وشرائح الخيار والبندورة، وقد يتم حشوه بشوكولاتة (نوتيلا)، من خلال دهن المربعات، ثم تقطيع كل مربع إلى مثلثين والصاقهما ببعضهما البعض.
ويمكن عمل شطائر وفطائر بالتوست بتغميسه بالبيض المخفوق ثم خبزه، ويستخدم فتاته في حلوى عيش السرايا وحلوى الزبادي وأصابع التوست بالكريما.
ويتم تحميصه على آلة التحميص ثم دهنه بالزبدة والمربى وتناوله كوجبة سريعة قبل الذهاب إلى العمل.
ويمكن تحميصه واستخدامه بجوار الدجاج المقلي والمشوي، قطعي التوست إلى أصابع وحمصيه بالفرن حتى يصبح ذهبي اللون وادهنيه بالتوم المفروم أو رشيه بقليل من الزيت والزعتر.
وباستطاعتك أن تصنعي مربع التوست على شكل قمع وتقومي بحشوته بجبن موزاريلا ومن ثم إدخاله الفرن حتى يتحمص وتسيح الجبنة.
وأيضاً صدقي أو لا تصدقي يتم إعداد شطائر السمك بواسطة التوست، وأفضلها شرائح سمك التونة المقلية، قومي بتتبيلها بزيت الزيتون والليمون والملح والكمون، ثم قليها ووضعها فوق مربع من التوست ثم تقطيع المربع إلى مثلثين وتثبيته بعود الأسنان، وكرري العملية إلى أن تحصلي على صينية كاملة، ثم تدخلينها الفرن حتى يتحمص خبز التوست ويصبح أشقر اللون.
استخدمي إلى جانب التوست على الفطور العسل الأسود، وعسل قصب السكر والأطباق حلوة المذاق.
وإن استخدمتيه كطبق عذائي أساسي وحمصتيه، فقومي بصنع سلطات متنوعة من الخضار كأطباق جانبية.
وبهذا تحصلين على مكون متعدد الاستخدامات يوفر عليكِ كثيراً من تعقيد طهو الاطباق الأخرى.
