المطبخ
كيفية عمل أصابع الدجاج
الدجاج من الأطعمة الشهية المفضلة عند الناس على اختلاف أعمارهم ، فنجد طبق الدجاج في كل بيت ، على كل مائدة ، و هًنا سنقدم لكم طريقة إعداد طبق أصابع الدجاج المقرمش .
نحتاج لعمل طبق أصابع الدجاج الشهي ما يلي :
- المقادير :
- أربع قطع من فيليه الدجاج .
- مقادير خليط الدقيق :
- كوب واحد من الدقيق .
- ملعقة واحدة صغيرة من الملح .
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل .
- ملعقة واحدة صغيرة من الكركم .
- ملعقة واحدة صغيرة من الكزبرة .
- مقادير خليط البيض :
- ثلاث حبات كبيرة من بياض البيض .
- ربع كوب من الحليب .
- نصف ملعقة من الملح .
- رشة غيرة واحدة من الفلفل الأسود .
- مقادير خليط الكورن فلكس :
- كوبان اثنان من الكورن فلكس .
- ربع الكوب من ( جبن بارميزان ) أو ( جبن رومي مبروش ) .
- نصف الكوب من جبن شيدر مبروش .
- مقادير صلصلة الكريمة الحامضة :
- نصف كوب من الكريمة الحامضة .
- نصف كوب من الكاتشاب .
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا .
- ملعقتان كبيرتان من خل السّمك .
- ملعقة واحدة كبيرة من البصل الأخضر المفروم الناعم .
- فص واحد من الثوم المهروس الناعم .
- ملعقة كبيرة واحدة من مخلل الخيار الناعم جداً .
- نصف ملعقة الصغيرة من الكزبرة المطحونة .
طريقة التحضير :
- نسخن الفرن على درجة حرارة 200 م ، ثم نحضر صينية قصيرة الحافة ، نرشها بالزيت و نضعها جانباً إلى حين تحضير المقادير .
- نقوم بتقطيع دجاج الفيليه إلى أصابع طويلة ، ثم نقوم بوضع الدقيق في طبق عميق ، و خلطه مع الفلفل الأسود ، البابريكا ، و الكركم ، و الكزبرة أيضاً ، و نخلطهم جميعاً و نتركه جانباً أيضاً .
- ثم نحضر طبقاً آخر نضع فيه بياض البيض ، مع خلطه بالحليب ، و الملح ، و الفلفل الأسود ، ونخلطهم جيمعاً ونترك الخليط جانباً .
- ثم نأتي بالكورن فليكس ، و نضعه في طبق ، نفتته بأطراف الأصابع ، و نضيف عليه الجبن ، و نخلطهم جيداً .
- نضع قطع الدجاج بعدها في طبق الدقيق و نخلطهم جيداً ، ثم نضع قطع الدجاج أيضاً في طبق بياض البيض و نخلطهم جيداً ، ثم نضع الدجاج في البقسماط ونخلطهم جيداً .
ثم نضع أصابع الدجاج في الصينية ، و ندخلهم الفرن لمدة تتراوح من 10 ـ 15 دقيقة . مع التقليب بين الحين و الآخر للدجاج .
ثم نقدم أصابع الدجاج مباشرة مع صلصة الكريمة الحامضة . و في طبق صغير على جنب نضع فيه الكريمة الحامضة مع الكاتشاب و صلصة الصويا و الخل و البصل و الثوم و المخلل ، الكزبرة ، قلبيهم بالشوكة لتحصلي على صلصلة خشنة قليلاً .
