المطبخ
كيفية صنع فطيرة
الفطيرة وهي من الأكلات الشهية ، وتعد من الوجبات السريعة التحضير ، وتتكون من العجين ويوضع في داخلها حشوة ، وتكون الحشوة حسب الرغبة ، فهناك الكثير من الحشوات ، في هذا المقال سوف نتناول طريقة الفطيرة بحشوة اللحمة المفرومة والطريقة الثانية بحشوة الدجاج .
مقادير فطيرة بحشوة اللحمة المفرومة
- للعجين:
- ملعقتان زبدة .
- كوبان دقيق
- رشة ملح
- كوب ماء بارد
- صفار بيض مخفوق من أجل الدهن
- للحشوة:
- لحمة مفرومة طازجة.
- رأس بصل مقطع صغير .
- القليل من البهارات .
طريقة التحضير
- نقوم بوضع الطحين أو الدقيق والزبدة ورشة الملح والقليل من الماء في العجانة ونخلط كل المكونات بالعجّانة ونضيف اليها الماء بالتدريج حتى تصبح عجين متجانس ومتماسك .
- ثم نخرجها من العجانة ونضعها في وعا ء وتوضع في الثلاجة مدة ساعة من أجل سهولة تشكيل العجين .
- خلال فترة وجود العجين بالثلاجة نقوم بتحضير الحشوة ، من خلال وضع البصل في قلاية مع القليل من الزيت أو الزبدة .
- ثم نضع فوقها اللحمة المفرومة وتحلرك مع البصل جيداً ثم نرش عليه القليل من البهارات التي ترغب ، وتغطى مدة ربع ساعة مع التحريك بين الحين والاخر حتى إستواء اللحمة ، وتوضع على جنب .
- نرش القليل من الدقيق فوق سطح أملس ، ونفرد عليه العجين ونقطعها الى كرات صغيرة .
- ثم نشكلها على شكل دائرة ونضع مقدار ملعقة من الحشوة عليها ثم نغلقها بشكل نصف دائرة وبواسكة شوكة نقوم بالضغط على الاطراف لكي يتم إغلاقها جيداً وهكذا حتى ننتهي من كل العجين .
- ثم نأتي بصينية وندهنها بالقليل من الزيت ، ونضع الفطيرة بها ثم نقوم بدهن الفطيرة بالبيض ، ثم نضعها في الفرن لكي تخبز ، على درجة حرارة 180 مدة نصف ساعة ، هكذا تكون الفطيرة جاهزة وصحتين وعافية .
مقادير الفطيرة بحشوة الدجاج
- عجين يمكن إحضارها جاهزة من المخابز ، أو يمكن اتباع الطريقة الأولى للعجين .
- للحشوة :
- بهارات
- صدر دجاج مقطع مكعبات صغيرة أو شرائح .
- جزر مقطع مكعبات صغيرة .
- رأس بصل مقطع
- ذرة مسلوقة وجاهزة .
طريقة التحضير
- نحضر الحشوة من خلال وضع البصل في مقلاة مع الزيت .
- ثم نضع علية الدجاج والجزر ويحرك جيداً ، ثم نضع البهارات والملح .
- بعد ربع ساعة من قلي الحشوة نضع الذرة وتحرك مع الخليط وتترك مدة خمس دقائق .
- ثم نأتي بالعجين ونقسمها نصفين بحيث يكون نصف أكبر قليلاً من الاخر ، ونأتي بالنصف الاكبر ونفردة بالصينية بحيث تكون الاطراف أعلى قليلاً لكي يتم طويها على الطبقة الثانية من العجين .
- ثم نفرد الحشوة على العجين بالصينية ، ونرش عليها جبنة الموزيريلا .
- ثم النصف الأخر نقوم بعمله كالدائرة ويوضع فوق الحشوة ، ثم نغلق أطراف العجين الموضوع أولاً فوق العجين الثاني ، ثم نرش القليل من السمسم وحبة البركة وتدهن بالبيض .
- ثم نضعها بالفرن مدة نصف ساعة ثم نخرجها وتقطع داخل الصينية بشكل مثلثات ، وصحتين وعافية .
