كيفية تخزين الثوم

إنّ الثوم يتربّع على قائمة المنكّهات التي تزيد من نكهة الطّعام وتعمل على رفع الشهيّة ، ولا يخلو المطبخ الشرقي أو الغربي منه ، ورغم رائحته غير المستحبّة في مواضع ، إلا أنّها تظل مستحبّة في مواضع أخرى ، والحاجة إلى تخزينه تفرضه كثرة الطّلب عليه واستخدامه المستمر في أغلب وجبات الطعام ، وللحؤول دون افتقاده من المطبخ حينما تدعو الحاجة إليه ، ولتوفير الجّهد والوقت المهدورين في تقشيره وإزالة رائحته عن أصابع اليدين في كل مرّة يتم تقشيره فيها ، باتت الحاجة ضروريّة لمعرفة كيفيّة تخزينه لفترة طويلة دون أن يفقد من طعمه ونكهته ورونقه الأصلي وهو طازج ، وأمثل طريقة لتخزينه هي كما يلي :

1.نقوم بشراء كميّة منه حسب الرّغبة وهو طازج وغض والسيقان الخضراء لا زالت عليه ويفضّل أن نقوم بانتقاء الثّوم الذي يحتوي على حبّات كبيرة كي نحصل على أكبر كميّة منه بأقل جهد ووقت في التّقشير .

2.نقوم بإزالة السيقان الخضراء عنه ، وكذلك نقوم بإزالة القشرة البيضاء التي تغطي كل حبة فيه ، ونزيل أيضا الطبقة الصلبة عند طرف كل حبة ، ونزيل أيضا امتداد الساق داخل كل حبة .

3.نقوم بعد ذلك بفرمه إلى قطع صغيرة مع إضافة القليل من الملح عليه لإطالة مدة حفظه دون أن يخس شيئا من نكهته الأصليّة .

4.بعد انتهائنا من عمليّة الفرم ، نقوم فوراً وبدون تأخير في تقسيمه إلى مجموعات وحفظه داخل أكياس محكمة الإغلاق ، نحيط كل مجموعة بأكثر من كيس لضمان عدم تسرّب الرّائحة منه ، ونضع في الكيس الأخير قطعة صغيرة من الفحم الذي يعمل على امتصاص الرائحة وعدم السماح لها بالانتشار إلى الخارج .

5.نضع الأكياس في الفريزر دون أدنى تأخير ونحفظها هناك .

6.وعند كل استخدام يجب عدم تذويب محتويات الكيس وإنما قطع ما نحتاج إليه منه وإعادة الكيس إلى الفريزر فوراً بعد إحكام إغلاقه .