المطبخ
كيفية تحضير جريش بالحليب
الجريش بالحليب
طبخة الجريش بالحليب وهي من الطبخات الأردنية المشهورة في كل المملكة الأردنية الهاشمية بالإضافة إلى المنسف ، حيث تتكون هذه الطبخة من الجريش وهو عبارة عن القمح المجروش أي مكسر أنصاف أو أرباع حسب إذا كان خشن أو ناعم ، بالإضافة إلى الحليب والبصل والحمص الحب والعدس الحب ، في هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة عمل الجريش بالحليب وهي كالتالي :
مقادير طبخة الجريش بالحليب
- نصف كيلو من الجريش الخشن .
- لتر من الحليب أو اللبن ويفضل لبن جميد .
- حبة بصل مقطعة مكعبات .
- القليل من البهارات .
- علبة من الحمص المنقوع .
- 200 غرام عدس منقوع .
- ملعقة كبيرة زيت زيتون .
- رشة ملح .
- مكعب ماجي .
- فلفل أسود حسب الرغبة .
- سمن عربي أو زيت زيتون .
- بقدونس مفروم للتزيين .
- مكسرات محمصة للتزيين.
طريقة تحضير الجريش بالحليب
- نقوم بنقع الجريش وغسله مدة خمس ساعات أو قبل الطبخ بليلة .
- ثم نحضر قدر للطبخ ونضع به البصل والزيت ويحمس البصل قليلاً ثم نضع عليه الجريش المصفّى من الماء والمنقوع ومغسل ويحرّك جيداً .
- يغطى ويترك مدة خمس دقائق ، ثم نضع عليه العدس ويحرّك جيداً .
- ثم نضع البهارات والفلفل الاسود ويحرك قليلاً.
- بعد ذلك نضع الحليب عليه ولترين من الماء الساخن ويحرك حتى يغلي الحليب .
- بعد غليان الحليب نغطي عليه ويترك لمدة ساعة إلا ربع ، ثم نفتح الغطاء ونحركه قليلاً ، ونضع عليه الماجي ورشة من الملح ، ونتفقد الماء فإذا كان الماء قليلاً وأصبح الخليط جاف يضاف اليه القليل من الماء .
- ثم نضع الحمص المنقوع والمسلوق ويترك لمدة ربع ساعة حتى ينضج الجريش ويكون الخليط شبه سائل أي لا يكون سائل ولا يكون الخليط جامد .
- بعد ذلك يكون الجريش مع الحليب جاهز .
- ثم نقوم بفت الخبز في إناء التقديم ، ونضع عليه الخليط ويحرك ، ثم نضع عليه القليل من السمن العربي أو زيت الزيتون حسب الرغبة ، ويرش عليه القليل من البقدونس المفروم مع القليل من المكسرات المحمصة .
