كيفية تحضير الهيطلية بالسميد

الهيطلية

تعتبر الهيطلية الشرقية الباردة حلويات مشهورة بشكلٍ كبير في منطقة بلاد الشام، وخاصة في سوريا، وفلسطين، وتختلف طريقة تحضيرها من بلد إلى آخر، بالإضافة إلى أنها تحتوي على العديد من العناصر الغذائية، ومن أبرزها الكالسيوم، والبروتين، وغيرها الكثير، وهي خفيفة على المعدة، ولا ترفع من نسبة السكر في الدم، وسنتعرف في هذا المقال على كيفية تحضير الهيطلية بالسميد.

الهيطلية بالسميد

المكونات

• كوبان من السميد الناعم.
• كوبان من السكر.
• نصف كوب من الصبغة الصفراء.
• نصف كوب من جوز الهند المبشور.
• ثمانية أكواب من الماء.

طريقة التحضير

• نخلط السميد الناعم، والسكر، والماء بشكلٍ جيد مع بعضهم البعض، ونضع الوعاء على درجة حرارة منخفضة، ونستمر في التحرك حتى يتشكل لدينا خليط متماسك.
• نضيف الصبغة إلى الخليط، ونضعه في صينية، ونرش على وجهه جوز الهند المبشور.
• نضع الصينية في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، حتى تبرد.

هيطلية سورية

المكونات

• أربعة أكواب من الحليب السائل.
• خمس ملاعق من النشأ.
• نصف كوب من الماء.
• كوبان من الحليب السائل للقطر.
• كوب من السكر.
• كمية من بوظة الحليب.

طريقة التحضير

• نضع الحليب على درجة حرارة متوسطة، حتى يصل لمرحلة الغليان.
• نذوب النشأ في نصف كوب من الماء، ونضيفه فوق الحليب المغلي، ونحرك كافة المكونات، حتى يصبح الخليط متماسك، ونتركه حتى يصبح دافئاً.
• نضيف الماء البارد على الخليط بشكلٍ تدريجي، ثم نضعه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
• نقطع الهيطلية إلى مربعات صغيرة الحجم، ونضيف البوظة والحليب على الوجه، ونزيينها بالفستق الحلبي المطحون.

هيطلية بالبرتقال

المكونات

• كوبان من الحليب.
• خمس ملاعق من السكر.
• ملعقة كبيرة من ماء الورد.
• أربع ملاعق من النشأ.
• ثلاث حبات من البرتقال.

طريقة التحضير

• نضع في قدر الحليب، وماء الورد، والسكر، والنشأ، ونقلب المكونات حتى يذوب النشأ بشكلٍ كامل، ونتركه جانباً.
• نعصر البرتقال بشكلٍ جيد، ونترك القشر.
• نضع العصير في وعاء آخر، بالإضافة إلى قشر البرتقال، والسكر، والنشأ، ونقلب المكونات بشكلٍ جيد، حتى يذوب النشأ.
• نضع وعاء الحليب، ووعاء البرتقال على النار، مع التحريك المستمر باستخدام ملعقة خشبية، حتى يتشكل لدينا خليط متماسك، وعندما يصل الخليط إلى مرحلة الغليان نرفعه عن النار.
• نحضر كاسات مناسبة وشفافة، ونصب بداخلها خليط الحليب، وفوقه خليط البرتقال، مع التخلص من قشور البرتقال.
• نضع الهيطلية بالثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، حتى يصبح الخليط متجانساً ومتماسكاً وبارداً.
• نزين الهيطلية بالفستق الحلبي المطحون، ويمكن استبداله باللوز.