المطبخ
كيفية تحضير أطباق الموالح
الموالح
هي عبارة عن تشكيلة الفطائر، والمعجنات، والساندويشات، وجميع الأطعمة المالحة التي يمكن تقديمها في أي وقت سواء على وجبة الفطور أو الغداء أو العشاء، فهي وجبة غذائية متكاملة إلى جانب السلطات والشوربات والأطباق الأخرى، وخفيفة على المعدة ومشبعة في الوقت نفسه. كما أنّها تحتوي على الكربوهيدرات، والبروتينات، والألياف، والنشويات، والفيتامينات المهمة للجسم. ويمكن تحضير تشكيلة واسعة وأنواع متعددة منها بسهولة وسرعة وبساطة، وسنتعرف إلى طرق مختلفة في تحضير أطباق الموالح في هذا المقال.
أصابع الموزاريلا المقلية
المقادير
- 400 جرام من جبن الموزاريلا غير المقطع.
- ملعقة كبيرة من الحليب السائل.
- أربع بيضات.
- كوب ونصف من الدقيق الأبيض.
- كوبان من البقسماط.
- نصف كوب من نشا الذرة.
- ملعقة كبيرة من الملح الخشن.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- أعشاب جافة (زعتر، وكزبرة، وبقدونس).
- ملعقة كبيرة من الثوم البودرة.
- كمية مناسبة من الزيت النباتي للقلي.
طريقة التحضير
- نقطّع الجبنة إلى أصابع طويلة وسميكة.
- نخلط النشا والدقيق مع بعضهم ونتركهم جانباً.
- نضع البيض، والحليب، والفلفل الأسود، والملح في وعاء ونخلطهم جيداً.
- نضيف الأعشاب، والملح الخشن، والثوم إلى البقسماط.
- نغمس أصابع الجبنة في خليط البيض ثم نغمسهم في الدقيق وبعدها نعيدهم إلى البيض ثم نضعهم في البقسماط، نكرر العملية حتى ننتهي من كل الكمية.
- نضعها في وعاء وندخلها الفريزر لمدة نصف ساعة.
- نسخن الزيت النباتي ثم نضع فيه أصابع الموزاريلا، ونتركها حوالي أربع دقائق أو حتى تصبح ذهبية اللون.
- نصفيها من الزيت باستخدام ورق المطبخ ثم نقدمها.
لفائف التوست
المقادير
- عشرون قطعة من خبز التوست.
- ربع كوب من البقدونس المفروم ناعماً.
- خمس حبات من الفلفل الحلو المفروم ناعماً.
- ثماني بيضات.
- علبتا تونا.
- نصف كوب من الجبنة الكريمية.
- كوبان من البقسماط.
- كمية مناسبة من الزيت النباتي للقلي.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار البودرة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- نقطع حواف الخبز التوست، ثم نستخدم الشوبك لفردها.
- نضع التونا، والفليفلة الحلوة، والبقدونس، والجبنة في وعاء ونخلطهم جيداً.
- نضع مقدار ملعقة كبيرة من الحشوة السابقة على التوست ونلفها.
- نخفق البيض في وعاء وفي وعاء آخر نخلط البقسماط مع الملح، والفلفل الأسود، والفلفل البودرة.
- نغمس لفائف التوست في البيض، ثم نضعها في البقسماط ونغطيها جيداً.
- نسخن الزيت النباتي ثم نضع فيه اللفائف ونتركها حتى تصبح ذهبية.
- نخرجها من الزيت ونصفيها ثم نقدمها.
