المطبخ
كيفية إعداد الكفتة
الكفتة
تهتمّ كل أم بتقديم الغذاء المتوزان والمتنوع لأسرتها في كل وجبة غذائية تقدمها لهم، لذا تبقى دائمة البحث عن وصفات جديدة وعن طرق غير تقليدية في ابتكار الوصفات وتحضيرها لتنال بذلك رضا الأسرة وخصوصاً الأطفال.
هناك المئات من الوصفات الغذائيّة التي تُطرح يومياً عبر وسائل عديدة كالمجلات المختصة بالطبخ، والقنوات التلفزيونية، وصفحات ومواقع إلكترونيّة؛ حيث إنّ هذه الوسائل تُقدّم خياراتٍ للأمهات في الوصفات الغذائية، وتكسر الروتين الغذائي للعائلة، وتقدّم لهم تنوّعاً غذائياً متوزاناً.
الكفتة طبق تقليدي وشعبي سهل التحضير وسريع، يُحضّر بعدّة طرق، كما أنّه طبق نستطيع الابتكار في إعداده؛ حيث يمكن إضافة الخضار إليه، واللبن، والطحينية، وصلصة رب البندورة. الكفتة طبقٌ عالٍ بالقيمة الغذائيّة يزخر بالعديد من العناصر التي يحتاجها الجسم وهو طبق سهل وخفيف.
إعداد الكفتة
المكوّنات
- كيلو لحم مفروم ناعماً.
- كيلو بقدونس مغسول ومفروم ناعماً.
- حبة بصلة متوسّطة الحجم.
- فصان من الثوم.
- حبتان من الطماطم الناضجة.
- حبتان من الفلفل الرومي الملوّن.
- ملعقتان كبيرتان زيت زيتون.
- ملعقة صغيرة فلفل اسود.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.
- ملعقتان كبيرتان معجون الطماطم.
طريقة التحضير
- في مفرمة اللحمة نضع اللحم المفروم، والبصل، والبقدونس، وفصان من الثوم، ونفرمهما فرماً ناعماً لتتشكّل لدينا عجينة الكفتة.
- نضع عجينة الكفتة في طبق عميق، ونضيف إليها البهارات “الملح، والفلفل الأسود، والبهارات المشكلة، والكزبرة الناشفة ، مع القليل من زيت الزيتون وتعجن كلّها باليد حتى تختلط البهارات والزيت مع اللحم.
- نضيف إلى عجينة الكفتة كميّة معجون الطماطم، ونعاود عجنها جيداً، يمكن وضع ملعقة شطة مجروشة كإضافة لذيذة للطبق وذلك حسب الرغبة.
- ندهن طبق الفرن بالقليل من زيت الزيتون المتبقّي لتتشكّل لدينا طبقة خفيفة من الزيت، وبعدها نبدأ بتشكيل حبات الكفتة بالطريقة التي نرغبها، يمكن مدّها في كامل طبق الفرن، ويمكن تشكيلها على شكل أصابع، ويمكن عملها على شكل كرات وذلك حسب الرغبة.
- نصفّ حبات الكفتة التي شكلناها على شكل دوائر رقيقة في صينية الفرن، نقطّع حبات الطماطم والفلفل الرومي الملون على شكل حلقات رفيعة، ونضع على كل قطعة كفتة حلقتين من الطماطم، والفلفل الرومي، ونستمر حتى تتغطّى قطع الكفتة بحلقات الفلفل الرومي والطماطم.
- نضع صينيّة الكفتة في فرن لمدّة نصف ساعة على درجة حرارة مائتين وثمانين مع مراعاة الانتباه لقطع الكفتة بين الفترة والأخرى.
- نقدّم الكفتة إلى جانب الأرز بالشعيرية، أو السلطة العربية.
