كنافة مدلوقة أو بالقشطة

الكنافة

الكنافة من الحلويات التي يحبها جميع الناس من مختلف الاعمار بجميع اصنافها وأكثر ما تشتهر به هذه الأكلة فهو في بلاد الشام وخاصة في مدينة نابلس والتي تعبر اصلاً الكنافة، ومن أنواع الكنافة هي الكنافة بالقشطة والكنافة بالجبنة والكنافة بالمكسرات والكنافة بالفواكه المجففة كما نستطيع أيضاً عمل الكنافة من خبز التوست فنحتاج لعملها خبز التوست والزبدة وملعقتان كبيرتان من الحليب السائل وثلاث ملاعق كبيرة من النشا ونصف كوب من السكر وعلبة من القشطة وملعقة واحدة كبيرة من ماء الزهر و القطر والفستق الحلبي
أما لعمل القشطة فتحتاج إلى كوب حليب تضع عليه النشا والسكر حسب الرغبة وتحركهم وبعد أن يغلي تضيف عليه القشطة ثم نقوم بقص حواف التوست ونضع التوست في الخلاط ثم نقوم بتذويب الزبدة ونضيفها إلى الخلاط تم نضع طبقة في قوالب الكب كيك ثم طبقة التوست ثم طبقة قشطة فوقها ثم نضع طبقة اخرى من التوست ونقوم بخبزها وبعد إخراجها من الفرن نضع عليها القطر والفستق الحلبي.

كنافة بحشوة القطايف

المقادير

• نصف كيلو من عجينة الكنافة
• كوب سمن ذائب
• مكسرات حسب الرغبة
• جوز ولوز وفستق حلبي
• كوب ونصف من جوز الهند الناعم
• ربع كوب سكر
• ربع كوب ماء
• صينية قياس ستة وعشرين سم
• وللقطر كوبان من السكر و كوب من الماء وعصير ليمون أو نصف ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.

الطريقة

• نضع الكنافة وتضع معها السمنة
• نقوم بتقليبها مع بعضها حتى تتشرب الكنافة السمنة
• نضع بعض من الكنافة في الصينية وتضع عليها المكسرات وبعض السكر وبعض الماء على المكسرات
• تقوم بوضع باقي الكنافة على المكسرات وندخلها في الفرن على درجة حرارة 1800 درجة مئوية لمدة نصف ساعة تقريباً وبعد إخراجها من الفرن تضع عليها القطر البارد

كنافة مدلوقة أو بالقشطة

المقادير

• كيلو كنافة مفروكة بالسمن ناعم
• نصف كيلو قشطة
• كوب من جوز الهند
• مكسرات.

طريقة التحضير

• نقلب العجينة المفروكة بالسمن على نار في صينية مناسبة حتى يتغير لونها قليلاً
• إذا كانت غير مفروكة نضعها على نار هادئة مع نصف كوب من السمن ونقطها إلى قطع صغيرة ونستمر في التحريك لمدة خمس دقائق حتى تصبح عجينة الكنافة أقرب إلى فتات الخبز وتأخذ بالاصفرار
• نضيف إلى العجينة جوز الهند والقطر ونخلطه جيداً حتى يتشرب القطر
• نبسط الكنافة في طبق التقديم وضع عليها القطر والمكسرات بالتساوي