المطبخ
كريمة للكيك
الكريمة
هناك عدة أنواع من الكريمة، فهناك الكريمة التي تستخدم للطبخ، وهناك كريمة الخفق التي تستخدم للحلويات، وتحضر كريمة الخفق بالعديد من الطرق، والأشكال، والألوان، وتعتبر الكريمة اللباني من أشهر أنواع الكريمة، ويعود أصلها إلى فرنسا، ويضاف إليها العديد من النكهات، مثل الشوكولاتة، والفواكه، والفانيلا، وغيرها الكثير، بالإضافة إلى سهلة التحضير، ولا تحتاج للكثير من الوقت، وتضيف إلى الحلويات الطعم اللذيذ والمميز.
بالإضافة إلى الشكل الجميل والجذاب الذي تضيفه الكريمة إلى الأطباق، حيث تعتبر الكريمة من أفضل الحلول التي تستخدم لتزيين قوالب الكيك، ويمكن تشكيلها بأشكال متعددة، وسنتعرف في هذا المقال على كيفية تحضير كريمة الخفق، وكريمة الشوكولاتة، وأيضاً طريقة إعداد قالب من الكيك بالكريمة، والفواكه المقطعة.
كريمة الخفق البيضاء
المكوّنات
- مغلفان من كريمة الخفق.
- كوب من الحليب البارد.
- ملعقة من الفانيلا.
طريقة التحضير
- نضع كريمة الخفق، والحليب البارد، والفانيلا في الخلاط الكهربائي، ونخفق كافة المكونات على سرعة كبيرة، لمدة أربع دقائق على الأقل.
- نضع الكريمة في البراد لمدة ثلاث ساعات على الأقل، حتى تصبح باردة.
كريمة الشوكولاتة
- كوب من الزيت النباتي.
- كوب من السكر.
- نصف كوب من بودرة الكاكاو الخالية من السكر.
- نصف كوب من الحليب السائل.
- ملعقة من الفانيلا.
طريقة التحضير
- نخلط الزيت النباتي، والسكر، وبودرة الكاكاو، والحليب السائل، والفانيلا باستخدام الخلاط الكهربائي، ونستمر في خفق كافة المكونات حتى يتشكل لدينا كريمة ثقيلة ومتماسكة.
- نضع الكريمة في الثلاجة لوقت الاستخدام.
كيكة بالكريمة المخفوقة والفواكه المشكلة
المكوّنات
- أربع بيضات.
- كوب من السكر.
- ثلث كوب من الزيت النباتي.
- كوب من الحليب السائل.
- ملعقة من الفانيليا السائلة.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- كمية من قشور الليمون المبشورة.
- نصف ليمون معصورة.
- نصف ملعقة من الملح.
طريقة التحضير
- نخفق الفانيلا، والبيض، وقشور الليمون المبشورة، والسكر، والزيت النباتي بشكلٍ جيد، ثم نضيف الطحين المنخول بشكلٍ تدريجي، مع البيكنج باودر، والملح، والحليب، ونستمر في الخفق، حتّى يتشكّل لدينا خليط متجانس ومتماسك.
- ندهن صينية مناسبة بالقليل من الزيت، والطحين، ونسكب داخلها خليط الكيك.
- نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثمّ ندخل الصينية في الفرن، لمدّة نصف ساعة على الأقل، حتّى تستوي، ويصبح لونها مائلاً إلى الذهبي.
- نخرج الصينية من الفرن، ونقسم الكيك إلى نصفين، ونحشيها بالكريمة، وعدة أنواع من الفواكه المقطعة.
- ندهن الكيك من الخارج بالكريمة المخفوقة، ونزينه بعدة أنواع من الفواكه، ونقدمه.
