قمر الدين
قمر الدين من العصائر التي تشتهر بشهر رمضان المبارك ، و تنتشر بشكل واسع جداً بين الناس و من جميع الطبقات ومن جميع الأعمار فهو واحد منم أثر العصائر طلباً بهذا الشهر الفضيل ، و ذلك لما يحتويه من مواد غذائية عالية القيمة من فيتامينات بوتاسيوم و مغنيسيوم و غير ذلك من المعادن و يتميز عصير قمر الدين باحتوائه على مواد تساعد المعدة على هضم الطعام بطريقة سليمة من بعد يوم متعب منم الصيام ،يعد قمر الدين من العصائر المحببة من الأطفال و الكبار لما يمتاز به من طعم مميز و رائع و لون شهي و غني حيث أن تحضير العصائر من طقوس الشهر الفضيل ، تشعر العائلة و الاطفال بالمتعة اثناء تحضير و المساعدة بتقديم شيئ بشهر رمضان المبارك .
يحتوي قمر الدين و الذي هو عبارة عن المشمش المجفف المضاف له السكر و بعض من الزيت على نسبة عالية من السكريات و الطاقة التي يحتاجها الصائم لإعادة النشاط و الحيوية لجسده بعد الصيام إذ يعمل قمر الدين على التوازن و الإستقرار للسكر بالدم .
المكونات
- نصف كيلو من شرائح قمر الدين .
- كأس من السكر .
- ملعقتين من ماء الزهر .
- مكعبات من الثلج .
- لتر من الماءالبارد .
طريقة التحضير
- نحضر قمر الدين و نضعه بوعاء و نضيف له نصف لتر من الماء و نضعه بعد ذلك على النار و نحركه من وقت لأخر حتى يذوب قمر الدين تماماً .
- نضع السكر و نحرك قمر الدين و نتركه ليغلي مرة أخرى مع السكر .
- نترك الخليط ليبرد بدرجة حرارة المطبخ .
- نضع قمر الدين بالخلاط و نضيف له ملعقتين من ماء الزهر و كمية من قوالب الثلج المكسر ، من ثم نخلط حتى يصبح الخليط سائلاً.
- نضيف نصف لتر من الماء البارد المثلج و نعود الخلط بالخلاط مرة اخرى ، حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض .
- نضيف بعد ذلك معبات الثلج بأكواب التقديم و يصب عصي قمر الدين و يتم شربه بارداً .
- ينصح بتناول عصير قمر الدين خلال يومين من تحضيره و ذلك لعدم إحتوائه على أي مواد حافظة ، و ذلك لتجنب تغيير لونه بسبب تأكسده مع الهواء
