القسم العام
فوائد قشرة البيض
فوائد بياض البيض للأطفال
هنالك احتياجات كثيرة للأطفال، فيجب توفيرها للطفل لكي ينمو جسدياً وعقلياُ ونفسياً بشكل سليم، ومن أهمّ تلك الاحتياجات الغذاء المتوازن ذو القيمة الغذائيّة العالية، فالطفل في مراحله الأولى يحتاج إلى الكثير منها لكي ينمو جسده بطريقة سليمة، ويعتبر بياض البيض من أهم الأغذية التي تُعطى للطفل بعد إكماله الشهر السادس مع الابتعاد عن الصفار نهائياً حتى يتعدّى الطفل سنته الأولى، والسبب في ذلك أنّ الصفار يحتوي على نسب دهون عالية وبعض المركّبات التي تسبّب للطفل مشاكل في الهضم وحساسية، أمّا بياض البيض فهو على عكس ذلك؛ لأنّه يحتوي فقط على البروتينات سهلة الهضم بالإضافة للكالسيوم، والفسفور، والبوتاسيوم.
فوائد بياض البيض للأطفال
تتنوع أنواع البيض بسبب تعدّد أنواع الطيور المنتجة له، ولكن كلمة بيض غالباً ما توحي إلى بيض الدجاج لأنّه أكثر استخداماً وانتشاراً في جميع أنحاء العالم.
- يقوي العظام ويمنع مرض الكساح أو هشاشة العظام، لذلك ينصح بإطعام الطفل بياض البيض بشكل يوميّ.
- حماية الطفل من فقر الدم.
- تقوية الجهاز العصبيّ للطفل، وجعله يستجيب للمؤثّرات الخارجيّة بشكل أفضل.
- مضاد للجراثيم بسبب احتوائه على مادة ليزوتيسيم المكتشفة حديثاً، لذلك بياض البيض له قدرة على:
- حماية العيون من التهابات والأمراض الجرثومية.
- حماية الأنف والحلق من الفيروسات المسببة للرشح والإنفلونزا.
- حماية الأذن من الإفرازات الزائدة غير المرغوبة ومقاومة للالتهابات الجرثومية فيها.
- تقوية المناعة الطفل وجعله قادر على مقاومة الميكروبات والجراثيم بشكل أفضل.
- بناء جسم الطفل بشكل سليم وتكوين العضلات.
- حماية الطفل من أمراض القلب بالمستقبل الناتجة عن انسدادات في الأوعية الدمويّة، وذلك بسبب عدم احتواء بياض البيض على الكولسترول الضارّ نهائيّاً.
- تخليص الطفل من الوزن الزائد، فإذا كانت تعاني الأم من أنّ طفلها سمين فقد عليها الإكثار من إطعامه بياض البيض فهو فعّال جدّاً في حرق الدهون.
نصائح قبل إطعام الطفل بياض البيض
- طهي بياض البيض جيداً والابتعاد عن بياض البيض النيئ؛ لأنّه قد يكون يحتوي على السالمونيلا الممرضة لجسم الطفل.
- البداية مع الطفل بكمية قليلة من بياض البيض، للتأكد من عدم حساسيته له، فالحساسية تبدأ بشكل بثور حمراء على الجلد، والتقيؤ، والدوران.
- الابتعاد عن إضافة أي صنف على بياض البيض كالطماطم، الملح، الفلفل الأسود؛ لأنّها جميعها غير صحية للطفل.
طرق تقديم بياض البيض للأطفال
- سلق البيضة كاملة ومن ثم تقشيرها ونزع بياض البيض.
- كسر البيضة وفصل البياض عن الصفار، ثمّ قلي البياض بزيت زيتون، أو وضعه على قطعة خبز طريقة، ثمّ إدخالها للفرن.
