المطبخ
فوائد الروبيان
- ١ الروبيان
- ٢ المصادر الغذائيّة للروبيان
- ٣ فوائد الروبيان
- ٤ تتبيلة الروبيان
- ٤.١ المكوّنات
- ٤.٢ طريقة التحضير
الروبيان
يعدّ الروبيان من الحيونات المائيّة التي تعيش في المياه سواءً كانت هذه المياه حلوةً أو مياهً مالحة، وهو حيوان لا فقاري، وهو من الحيوانات البحريّةَ القشرية، وله الكثير من لأنواع؛ حيث تُسمّى الأنواع التي تكون صغيرة الحجم منه روبيان، وتُسمّى الأنواع الكبيرة الحجم منه جمبري.
يعيش الروبيان في معظم بحار ومحيطات العالم، ومن الحكمة الإلهيّة أنه لا يعيش لوحده بل يعيش ويعتاش مع نوعٍ من أنواع السمك تُسمّى سمكة الجوبي؛ حيث تقوم سمكة الجوبي بلمسه بذيلها وتنبئه بالخطر. ويعتبر الروبيان من أشهى والذ الأطعمة البحرية.
المصادر الغذائيّة للروبيان
- إنّ الروبيان هو مصدر للعناصرالغذائية التالية: الفسفور، والسلينيوم، والمغنيسيوم، والحديد، والزنك، والصوديوم، والبوتاسيوم، والكالسيوم، والمنغنيز .
- يعتبر مصدراً جيّداً لـ: البروتينات، وفيتامين B بشكلٍ عام، وB12 بشكل خاص، وفيتامين D، وفيتامين A، وفيتامين EE، وأوميجا3.
- يحتوي على: حامض الثيامين، وحامض البانتوثنيك، وحامض الفوليك .
فوائد الروبيان
- لحوم الروبيان غنيّة بالمواد المضادّة للأكسدة التي تحمي الجسم من الأمراض الخطيرة مثل: الأورام، والسرطانات بأنواعها، كونها توجد بها نسبةٌ عاليةٌ من مادة السيلينيوم.
- مقوٍّ للصحة الجنسية، ويحسّن المزاج الجنسي عند الإنسان؛ وذلك كونه يحتوي على عنصر الزنك وعنصر الفسفور، وهو الّذي يساعد على تدفّق الدم الى الأعضاء التناسليّة وخصوصاً لدى الرجال .
- يساعد على التنحيف والبعد عن السمنة، وذلك لقلة الدهون فيه، ويوجد فيه بروتين منخفض السعرات، وهو جيّد للرجيم.
- يبني العظام بشكل ممتاز؛ وذلك لوجود عنصر الكالسيوم والفسفور، ويُبقي العظام بصورةٍ جيدةٍ باستمرار.
- يُحسّن الوضع النفسي والمزاجي؛ وذلك بسبب احتوائه على مادة الأوميجا 33، ويمنع الاكتئاب .
- يعدّ عنصراً هامّاً للغدّة الدرقية؛ بسبب احتواء الروبيان على عنصر النحاس الذي يعتبر ضروريّاً لعمل الغدة الدرقية .
- يحد من تطور مرض السكري؛ وذلك لاحتوائه على عنصر البوتاسيوم الذي يمنع تفاقم مرض السكري.
- يعدّ جيّداً للأشخاص الذين يتناولون الطعام النباتي فقط؛ لأنّ الروبيان يمدهم بالبروتينات التي يحتاجونها.
تتبيلة الروبيان
المكوّنات
- قرن فلفل حار أخضر.
- بصلتان، ويُفضّل أن يكون بصلٌ أخضر.
- خمسة فصوص من الثوم.
- ملعقة صغيرةٌ من الزنجبيل المفروم بشكلٍ ناعم.
- ضمة بقدونس مفرومة.
- ملعقة كزبره جافة.
- شبت أخضر.
- نصف كوب عصير ليمون.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من الكمون .
- ملعقة كبيرةٌ من صلصة الصويا.
- ملعقة كبيرةٌ من زيت الزيتون.
- رشة ملح .
طريقة التحضير
- نخلط جميع المكوّنات مع بعضها البعض في الخلّاط، ونخلطها جيداً .
- ننقع الروبيان في الخليط لمدّة ساعة أو أكثر .
- نضع الروبيان المنقوع في الخليط داخل الثلّاجة فترةً من الوقت.
- بعد تلك الخطوات يصبح الروبيان جاهزاً لعمليّة القلي والطهي.
