المطبخ
عمل فطائر الجبنة
فطائر الجبنة
يفضّل العديد من الأشخاص تناول فطائر الجبنة، حيث إنّها تتميّز بنكهتها اللّذيذة، ورائحتها الشهيّة، إضافة إلى فوائدها المتنوّعة، فالجبنة غنيّة بالعديد من الفيتامينات كفيتامين أ، وفيتامين ب12، وتحتوي كذلك على بعض المعادن كالفسفور والكالسيوم، إضافة إلى البروتين، وقد اخترنا لكٍ طريقة تحضير فطائر الجبنة من مطبخ منال العالم، وإليكِ المقادير وطريقة التحضير:
طريقة عمل فطائر الجبنة
المكوّنات
- أربعة أكواب وثلث من الطحين.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفوريّة الناعمة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع كوب من الزيت النباتي كزيت الذرة.
- ربع كوب من الزبادي.
- كوب من الحليب.
مكوّنات الحشوة
- كوب وربع الكوب من جبنة الفيتا (الجبنة المصريّة).
- ملعقة كبيرة من النعناع المجفف.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
مكوّنات للتزيين
- حبة كبيرة من البيض.
- ملعقة كبيرة من الحليب.
- القليل من حبة البركة.
طريقة التحضير
- ضعي أكواب الطحين، والخميرة، والسكّر، والملح، والزيت، واللبن، والحليب في الخلاط مع تثبيت المضرب الخاص بذلك.
- شغّلي الخلاط الخاص على سرعة متوسّطة حتى تتشكّل العجينة بشكلٍ متجانس.
- أضيفي الكميّة المتبقية من الطحين إذا كان الخليط ليّناً.
- أعيدي تشغيل الخلاط ببطء لمدّة لا تقل عن خمس دقائق، حتّى تحصلي على عجينة مطاطيّة وناعمة الملمس.
- ضعي العجينة في طبق مناسب مدهون بالزيت.
- امسحي سطح العجينة ببعض الزيت، ثم غلّفيه بالنايلون.
- اتركي العجينة في مكان دافئ لمدّة ساعة كاملة حتى يتضاعف حجمها.
- قومي بتفتيت الجبن بالشوكة ومن ثم قلّبي النعناع وزيت الزيتون سويّاً.
- لتحضير الخليط الخاص بلمعان الشكل النهائيّ، ضعي كلاً من البيض والحليب في وعاءٍ مناسب، ثمّ قلّبي المكوّنات بالشوكة حتّى تتجانس جيداً.
- ابدئي بمدّ العجينة على سطح مرشوش بالطحين حتى تصبح سماكتها لا تقلّ عن أربعة ملّميترات تقريباً.
- قومي بتقطيع العجينة إلى دوائر أو أقراص.
- ضعي كميّة من الحشوة بمقدار ملعقة صغيرة على طرف كل دائرة أو قرص.
- قومي بثني الطرف الآخر على الحشوة، ومن ثم اضغطي على الحواف حتى تلتصق حتى لا تخرج الحشوة أثناء الخبز.
- ضعي الأقراص الجاهزة في صواني الخَبز شرط أن تكون بحافة قصيرة.
- اتركي الفطائر مدّة لا تزيد عن عشر دقائق حتى ترتاح قبل البدء بخبزها.
- قومي بدهن كل قرص أصبح جاهزاً بخليط اللّمعان ثم ضعي القليل من حبّة البركة عليه.
- اخبزي الفطائر لمدة تتراوح بين عشر إلى خمس عشرة دقيقة وذلك حتى تحصلي على أقراص ذهبيّة اللون.
- اخرجي الفطائر من الفرن وقدّميها ساخنة.
