المطبخ
عمل طبقات الجلي
الجلي
يعدّ الجلي من الحلويات المفضلة لدى الكثير، وهناك الكثير من الوصفات التي تعدّ ويكون الجلي جزءاً رئيسياً من الوصفة، وفي هذا المقال سأقدم ثلاث وصفات يكون الجلي هو المكون الرئيسي.
طبقات الجلي
المكوّنات:
- خمس مغلفات من الجلي الملون.
- كوبان ونصف الكوب من الحليب.
- خمس ملاعق من جوز الهند مطحون.
طريقة التحضير:
- كل ظرف من الجلي يوضع في وعاء ويصبّ عليهم حوالي كوبين من الماء الساخن حتى يذوب الجلي.
- في قالب نضع فيه نصف كمية النوع الأول من الجلي ثم ندخله الثلاجة حتى يتجمد تماماً.
- النصف المتبقي نضيف إليه نصف كوب من الحليب يحتوي على ملعقة جوز هند مطحون نمزجهم معاً، ثم نصبه فوق الخليط المتجمد فتتكون طبقة لونها أفتح من الطبقة السابقة نضيف الطبقة الجديدة فوق الطبقة الأولى، ثم نجمده في الثلاجة.
- نقوم بتكرار كافة الخطوات لجميع أنواع الجلي، ثم نتركهم جميعاً في الثلاجة لمدة ساعتين.
- لإخراج طبقات الجلي من القالب نضعه في حمام مائي لثواني بسيطة ثم يقدم.
- يستغرق تحضير طبقات الجلي 15 دقيقة وتكفي هذه الكمية لحوالي 12 شخص.
طبقات الجلي والمهلبية
المكوّنات:
- مغلفان من الجلي.
- ثلاثة أكواب من الحليب.
- ثلاث ملاعق من السكر.
- ثلاث ملاعق من النشاء.
- ثلاث علب من البسكويت.
طريقة التحضير:
- نحضّر الجلي ونضع طبقة قليلة من الجلي في كل طبق ونتركه حتى يتجمد.
- نحضّر المهلبية عندما يجمد الجلي، فلكل كوب من الحليب نضيف ملعقة كبيرة نشاء ومثلها سكر، ثم نضعهم في وعاء على النار ونستمر بالتحريك باتجاه واحد حتى لا تلتصق أو تتكتل.
- نضيف طبقة من المهلبية أو الكاسترد فوق الجلي ونضع بسكويت فوقها ونتركها حتى تجمد.
- عندما تجميد المهلبية نعيد تكرار الخطوات السابقة لعمل طبقة جديدة.
- يستغرق طبخ طبقات الجلي والمهلبية والبسكويت 15 دقيقة وهذه الكمية تكفي لحوالي 5 شخص.
طبقات الجلي والكاسترد
المكوّنات:
- مغلفان من الجلي.
- علبتان من البسكويت.
- ملعقتان من مسحوق الكاسترد.
- كوبان من الحليب.
- ثلاثة أكواب ونصف الكوب من الماء المغلي.
- كوب ونصف الكوب من الماء البارد.
- علبة قشطة.
- ثلاث ملاعق كبيرة كاكاو.
- سكر.
طريقة التحضير:
- تصف قطع البسكويت بعد تغميسها بالماء البارد لتلتصق بالوعاء المستخدم.
- يجهز الجلي بالطريقة المعتادة مسحوق الجلي مع الماء المغلي حتى يذوب ثم يصب على البسكويت، ثم يوضع في الثلاجة ساعتين على الأقل.
- يجهز خليط الكاسترد بالحليب، ثم يضاف فوق خليط الجلي، ويترك حتى يتجمد ويتماسك.
- عند التقديم، تخلط علبة قشطة مع الكاكاو وتوضع كطبقة علوية على طبقات الجلي والكاسترد للتزيين.
