عمل شوربة خضار

شوربة الخضار

عند ظهور أعراض البرد والإنفلونزا، لا يتبادر إلى أذهاننا سوى وجبة واحدة لنتناولها، وهي شوربة الخضار، ربّما لا يحبها الكثيرون نظراً لأنّ كلّ مكونتها مسلوقة، وبعد تناولك لشوربة الخضار تشعر بالشّبع لمدّةٍ طويلة؛ وذلك لاحتوائها على الألياف الغذائيّة، وهي أيضاً غنية بمضادات الأكسدة التي تقاوم وتقضي على الجذور الحرة في الجسم.
تعدّ شوربة الخضار علاجاً فعّالاً في مقاومة الأمراض، وترفع من فعالية الجهاز المناعي، وتعمل على معادلة حموضة الدم، بالإضافة إلى ذلك فهي غذاء ممتع ومفيد للنساء، وبما أنها تعتبر من السوائل فهي مُشبعة جداً، وتساعد على تخفيف الوزن، كما أنها مليئة وغنية بالفيتامينات المتعددة، وتعتبر شوربة الخضار من أشهر الأطباق التي تقدّم على موائد الإفطار خلال شهر رمضان.
تُعتبر الشوربة مصدراً كبيراً للفيتامينات، وكذلك المعادن وغيرها من المغذيات التي يحتاجها الجسم، خاصّةً في شهر رمضان الكريم، حيث يبقى الإنسان فترات طويلة دون طعام وشراب، وتعدّ شوربة الخضار من الوجبات الخفيفة والصحية في آن واحد؛ لذلك يستخدمها الكثيرون من الناس في اتباع الحمية الغذائية لإنقاص الوزن، والخضروات بطبيعتها تعتبر حارقة للدهون؛ إذ تفيد في حرق دهون الخصر والأرداف تحديداً، وما يميّز شوربة الخضروات أنّك لا تلتزم بكميّة معينة لتناولها، وبالتالي فإنّك تشعر بعدم الجوع، ممّا يساعدك على إنقاص وزنك والتخلّص من الدهون بسرعة وفعالية.
تحتوي شوربة الخضروات على عددٍ من الخضروات قليلة السعرات الحرارية، لذلك فإنّك مع ممارسة النشاط البدني، تزيد من فاعلية جسمك في التخلص من الدهون حول الخصر والأرداف، وجميع الخضروات التي تحتوي عليها الشوربة تكاد تكون سعراتها الحرارية منخفضة، لذلك فإنّ هذا المعدل القليل جداً من السعرات الحرارية، لا يراكم في جسمك شيئاً من الدهون.

عمل شوربة الخضار

المكونات

• حبّتان من الطّماطم متوسّطة الحجم.
• بصلة متوسّطة الحجم.
• كوب من الفاصوليا الخضراء.
• حبّة بطاطس متوسّطة الحجم.
• كوب من البازيلاء.
• جزرتان من الحجم المتوسّط.
• ملعقتان من زيت الزّيتون للتّحمير.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الكمّون.
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكّلة.
• مكعّب شوربة ماجي.
• ملح.
• ماء.

طريقة التّحضير

• ضعي زيت الزّيتون في وعاء الطّبخ واتركيه قليلاً.
• أضيفي إلى الوعاء البصل المفروم وقلّبيه إلى أن يذبل.
• أضيفي كلّاً من البطاطس والجزر بعد تقطيعهم إلى مكعّبات.
• أضيفي البازيلاء والفاصوليا الخضراء المقطّعة والطّماطم المقطّعة قطعاً صغيرة، واتركيها مغطّاةً على نارٍ هادئة لمدّة دقائق مع التّحريك بين الحين والآخر.
• أضيفي جميع البهارات وملح الطّعام ومكعّب الماجي وحرّكيها جيّداً.
• أضيفي كميّة من الماء بحيث تغمر جميع الخضار، ويكون أعلى منها بكميّة مناسبة.
• اتركي الشوربة على نارٍ هادئة لمدّة ثلث ساعة، إلى أن تتأكّدي من أنّ جميع المكوّنات ناضجة وتصبح جاهزةً للأكل.

شوربة الخضار باللحم

المكوّنات

• أربع قطعٍ من شرائح ستيك (مقلّم من الدّهن، ومقطّع إلى مكعّبات صغيرة).
• فنجان فاصولياء خضراء مقلّمة.
• فنجان قلب كرنب مخرط.
• بصلة مقشّرة ومقطّعة مكعّبات.
• كوبان من مرق اللحم.
• ليمونة معصورة.
• ملعقة صغيرة أو كبيرة من الزبدة.
• ملح وفلفل.
• بقدونس.

طريقة التّحضير

• سخّني مرقة اللحم في وعاء طبخٍ مناسب وأضيفي إليها البصل واللحم.
• قلّبيهم جيّداً حتّى يتشرّب اللحم بالمرقة ويميل لونه إلى البنّي.
• قومي بإضافة كلٍّ من التوابل وعصير الليمون والمرق.
• اتركيهم على نارٍ هادئة حتّى الغليان، وحتّى يلين اللحم لمدّة تتراوح بين إلى دقيقة.
• أضيفي كلّاً من الكرنب والفاصوليا.
• أعيدي التتبيل واتركي القدر على النّار حتّى ينضج اللحم وجميع الخضار.
• جمّلي الشوربة بالبقدونس.
• قدّميها ساخنة واستمتعي بمذاقها اللذيذ.

الخضروات بالمعكرونة

المكونات

• ستّة أكواب من المرق.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
• كوب من البازيلاء.
• حبّتان من الجزر مبروش.
• نصف كوب من المشروم المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم ناعماً.
• نصف كيس من معكرونة الأصداف، وأيّ معكرونة صغيرة الحجم.

طريقة التحضير

• اسلقي المعكرونة كما هو مكتوب على المغلف.
• ضعي أكواب المرق في قدر على نار متوسّطة حتّى يغلي.
• أضيفي الملح، والفلفل، والزعفران، وكوباً من البازيلاء، والجزر، وكوب من المشروم، ثمّ اتركي الخضروات تغلي على النار لمدّة دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
• أضيفي المعكرونة المسلوقة، ثم اتركيها تغلي على نار قوية مع الخضروات مدّة عشر دقائق.
• قدّمي الشوربة مباشرة ووزّعي على وجهها البقدونس.

فوائد الخضار

فوائد البصل:

• مطهّر للفم.
• يمنع تجلّط الشرايين.
• يخفّف من السكر لدى مرضى السكر.
• يحمي من مرض السرطان.
• يستخدم كفاتح للشهية.
• مذيب للكولسترول ومانع للجلطة.

فوائد البطاطس:

• تدرّ البول وتفتّت الحصى والرّمل.
• تعمل على تهدئة الأعصاب لما تحتويه من فيتامين ب.
• تعمل على تهدئة اضطرابات الأمعاء الغليظة.
• عصير البطاطس يعالج الحروق.
• تخفّف البطاطس من آلام المعدة والأمعاء.
• تمتص السّموم من الجسم.
• تمنح البطاطس الدفء في الشّتاء عند تناولها.
• تزيل المغص والانتفاخ في البطن.
• تعدّ من المصادر الغذائيّة الغنيّة بفيتامين c، والمحتوية على مادّة اللكتينات الّتي تؤدّي إلى موت وتسمّم الخلايا السرطانيّة، وتخفيض مستوى السكّري، والمحافظة على صحة القلب.

فوائد البازيلاء:

• تقي من فقر الدم لاحتوائها على عنصر الحديد.
• تعالج الإمساك فهي غنية بالألياف.
• تحتوي البازيلاء على النياسين الذي يقلّل من الكولسترول الضار LDL، وبالتالي تمنع تصلب الشرايين.
• تساعد الجسم على امتصاص الكالسيوم وبالتالي تقوي العظام.
• تحتوي البازيلاء على مجموعةٍ متنوّعة من مضادات الأكسدة القوية التي تساعد على منع الالتهابات.
• تقلل من ظهور التجاعيد في البشرة؛ لاحتوائها على فيتامين سي.
• تشير بعض الدراسات إلى أنّ البازيلاء تفيد في الوقاية من مرض السكري.

فوائد الجزر:

• الجزر له خواص المضادات الحيويّة، فهو يدمّر البكتيريا التي تظهر في الأمعاء.
• يساعد عصير الجزر في التخلص من الالتهابات المعوية، وفي شفاء قرحة المعدة.
• يساعد في حماية الجلد من الآثار المؤذية لأشعة الشمس، ويمكنه من استعادة عافيته بسرعة.
• يمكن استخدامه طعاماً ودواءً في علاج التهابات الكلى.
• يحتوي الجزر على هرمون نافع جداً في علاج أعراض السكري.
• يساعد في التخلص من بعض ديدان المعدة والمغص.
• يساعد على الشفاء من السعال ونزلات البرد.
• مقوٍ جيد للمناعة الطبيعيّة.
• يحفظ جدران أجهزة الهضم ويضمّدها.
• منبه لحرقان المعدة.
• يزيد إفراز الصفراء.
• مدر للبول.

فوائد الفاصولياء الخضراء:

• تحسين عملية الهضم.
• تنشيط الذاكرة.
• مفيدة في عملية الأيض.
• تساعد في تكوين الخلايا السليمة.
• تنظيم نبض القلب.
• علاج سرطان القولون.
• مهمة للأوعية الدموية في الجسم.
• تعمل على تفتيت حصى الكلى.
• تخفض من ارتفاع ضغط الدم.
• مفيدة لمرضى القلب.
• مفيدة للمعدة الحساسة.
• منشطة للكبد.
• مدرّة للبول.
• مهدّئة للأعصاب.
• مفيدة في علاج النقرس.

فوائد الطماطم:

• إزالة الجراثيم المتسبّبة في الأمراض التي تعلق في جسد المريض.
• تنشيط حركة الكليتين.
• تحتوي الطماطم على نسبة كبيرة من فيتامين أ وأيضاً فيتامين ج.
• تعمل الطماطم كمطهّر للأمعاء والبطن كما أنها تزيل عسر وصعوبة هضم الطعام والإخراج.
• تحتوي ثمرة الطماطم على معدن الحديد، فإذا كنت تعاني من فقر الدم اشرب عصير الطماطم أو تناولها كطعام.
• يمكن استخدام الطماطم لتخفيف وعلاج الحموضة لمعادلة قلويات الجسم.
• تقلل الطماطم حالة الاحتقان في الأمراض الصدرية الخاصة بالتنفس واحتقان القصبة الهوائية.
• الطماطم مفيدة لحاملي مرض السكري، وذلك لاحتوائها على كميّةٍ ضئيلة جداً من الكربوهيدرات، ويمكن استخدامها في التنحيف أيضاً.
• عصير الطماطم يعالج التهابات المفاصل، عن طريق مزجها بالزيت والتسخين حتّى يتبخر، ثم وضعه فوق منطقة الإصابة لتسكين الألم.
• تناول الطماطم يفتح المسامات والقنوات الطبيعية في الجسم.