عمل شوربة الفطر

تعدّ شوربة الفطر بكثرةٍ في المطبخ الإيطاليّ وهي تعدّ وجبةً كاملةً وغنيّةً لإحتوائها على الفيتامينات والبروتيننات ، وسأقدّم لكِ اليوم طريقتين لإعداد شوربة الفطر وأتمنّى أنّ تنال إعجابكِ .

شوربة الفطر

المكوّنات

• كوب من الفطر الطّازج أو المعلّب المقطّع لشرائحٍ رفيعة .
• كوب من البصل المقطّع لجوانحٍ رفيعة .
• ملعقة من الثّوم المهروس .
• ستة أكواب من مرق الدّجاج ، ويمكنكِ استخدم مكعّبات مرقة الدّجاج .
• كوب من كريمة الطبّخ .
• ملعقة من الزّيت النّباتي .
• ملعقة من الملح والفلفل الأسود .
• بعض من أوراق البقدونس المفروم للتّزيين .
• خبز توست محمّص .

طريقة الإعداد

• في قدرٍ على النّار أضيفي الزّيت النّباتي والبصل والثّوم ، شوّحي المكوّنات قليلاً على النّار حتّى تذبل .
• أضيفي الفطر المقطّع وقلّبيه مع البصل والثّوم واتركيه لمدّة ربع ساعة حتّى ينضج مع إضافة القليل من الماء .
• أضيفي مرق الدّجاج أو ماءاً مضافاً له مكعّبان من مرقة الدّجاج ، اتركي المكوّنات قليلاً على النّار ، ثمّ تبّليها بالملح والفلفل الأسود .
• أضيفي كريمة الطّبخ وقلّبيها مع جميع المكوّنات وأتركيها لمدّة خمس دقائق على النّار .
• قومي بواسطة البلندر بخفق المكوّنات حتّى تحصلي على شوربة فطر كريميّة .
• زيّنيها ببعض من أوراق البقدونس المفروم وخبز التّوست المحمّص وقدّميها ساخنة .

شوربة الفطر والدّجاج

المكوّنات

• ثلاثة من صدور الدّجاج المخليّة من الجلد والعظم .
• كوبين من الفطر الطّازج أو المعلّب مقطّع لشرائح .
• بصلة مقطّعة لجوانح رفيعة .
• ملعقة من الثّوم المهروس .
• ثمانية أكواب من مرقة الدّجاج .
• ملح وفلفل أسود .
• ملعقتين من الزّيت النّباتي .
• ملعقتين من الحليب البودرة .
• عصير نصف ليمونة .
• بقدونس مفروم .
• شرائح توست محمّصة بالثّوم وزيت الزّيتون .

طريقة الإعداد

• في قدرٍ على النار أضيفي ملعقة من الزّيت النّباتي والبصل والثّوم ، وقلّبي حتّى يصبح البصل أشقر اللّون .
• اضيفي شرائح الفطر على البصل والثّوم ، وقلّبيه وأتركيه لينضج قليلاً .
• قومي بسلق الدّجاج حتّى ينضج ، بعدها قومي بتقطيع صدور الدّجاج إلى مكعّبات صغيرة الحجم .
• أضيفي الحليب البودرة وملعقتي الدّقيق على الفطر والبصل والثّوم ، ثمّ قلّبي المكوّنات معاً .
• أضيفي مرق الدّجاج الذي قمتي بسلق صدور الدّجاج فيه فوق الفطر وقلّبي حتّى يتشكّل لديكِ سائلاً كريمياً غليظ القوام .
• تبّلي المكوّنات بالملح والفلفل الأسود ، ثمّ قومي بواسطة البلندر بخفق المكوّنات معاً .
• في المرحلة النّهائية أضيفي مكعّبات الدّجاج المسلوقة والمقطّعة ، وأتركيها على النّار لمدة عشر دقائق .
• اضيفي عصير اللّيمون والبقدونس المفروم ، وقدّمي الشوربة ساخنةً مع شرائح التّوست المحمّص بزيت الزّيتون والثّوم.
• يمكنكِ تحضير الخبز المحمّص بدهنه بقليلٍ من زيت الزّيتون والثّوم المهروس ورشةٍ من الملح وتحميره بالفرن ، ويمكنك إضافة بعض من الجّبنة على الوجه .