عمل تارت الفراولة

تارت الفراولة

تقدّم تارت الفراولة في أفضل المطاعم والفنادق وبأسعار مرتفعة عكس تارت الفراولة التي يتمّ تحضيرها في المنزل، فهي غير مكلفة ولذيذة وسريعة التحضير، بغض النظر عن طعم تارت الفراولة فهي مفيدة وغنية بالفيتامينات، للحصول على أفضل تارت منزلية بالفراولة تضاهي في طعمها التارت الجاهزة يجب اتباع الخطوات التي سنمليها عليكي.

المكوّنات

مكوّنات العجينة

• كوب ونصف من الدقيق الأبيض.
• ملعقتان كبيرتان من الماء البارد جداً.
• ملعقتان كبيرتان من السكر المطحون بشكل ناعم.
• صفار بيضة.
• كوب إلا ربع من الزبدة الباردة.

مكوّنات الحشوة

• نصف كوب من السكر المطحون ناعم.
• نصف كوب من الكريما الخاصة بالطبخ.
• بيضة واحدة.
• صفار بيضتين.
• كوبين من الحليب السائل.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• ثلث كوب من الكاسترد البودرة.

مكوّنات التزيين

• ملعقتان كبيرتان من مربّى المشمش.
• أوقية من الفراولة المغسولة والمقطّعة إلى شرائح.
• ملعقة كبيرة من الماء المغلي.

طريقة التحضير

• نضع الدقيق الأبيض، والسكر المطحون، والزبدة، في وعاء ونخلطهم باستخدام الخفاقة الكهربائيّة حتى تمتزج المكوّنات جيّداً.
• نضع ملعقة الماء، وصفار البيضة على المكوّنات السابقة، ونستمر في الخلط حتى تتشكّل لدينا عجينة متماسكة (يمكن إضافة المزيد من الماء في حال كانت العجينة غير متماسكة وذلك حسب نوعيّة الدقيق).
• نقوم بلفّ عجينة التارت في كيس بلاستيكيّ ونضعها في الثلاجة حتّى ترتاح مدّة نصف ساعة، كي لا تتكسر العجينة.
• يتمّ وضع العجينة على سطح نظيف مرشوش بالدقيق ونقوم برقّها باستخدام الشوبك، أو النشابة المرشوشة بالدقيق، كي يتمّ الوصول إلى السُّمك المناسب.
• نضع عجينة التارت إمّا في قوالب فرديّة صغيرة أو في قالب التارت الكبير.
• نقوم بثقب عجينة التارت بعد وضعها في الصينيّة باستخدام شوكة (هذه الخطوة مهمة كي لا تنتفخ العجينة بعد خبزها).
• نضع قطعة من ورق الخبز فوق عجينة التارت.ونضع أيّ نوع من الحبوب المجففة ثم نضعها في الفرن على حرارة مئة وثمانين درجة مئويّة لمدّة عشر دقائق أو حتى تأخذ اللّون الذهبيّ.
• نقوم بتحضير الحشوة عن طريق وضع البيض وصفار البيض والفانيلا والسكّر في وعاء ونخلطهم بالخفّاقة الكهربائيّة ثم نضيف الحليب، والكريما، والكاسترد ونخفق جيداً.
• نضع الخليط السابق على النار حتّى يصبح سميكاً.
• نضع الكاسترد على قوالب التارت.
• نجهّز حبات الفراولة ونضعها على وجه قالب التارت.
• نضع مربّى المشمش والماء على النار معاً حتى يغلي المزيج ويذوب المربى، ثم ندهن به حبّات الفراولة بعد وضعها على وجه التارت لأعطائها اللمعان.