المطبخ
عمل بيتزا بالتونة
بيتزا بالتونة
لا شك أن هناك الكثير من الطرق المختلفة والمتنوعة لصنع البيتزا، فكل شخص يقوم بعمل وجبة البيتزا حسب رغبته ورغبة الأشخاص المحيطين به، وتعتبر بيتزا التونة من ضمن أشهر الأنواع الشهية للبيتزا، لذا سوف نقوم في هذا المقال بالحديث عن مكوّنات وطريقة تحضير بيتزا التونة، آملين أن تنال إعجابكم الطريقة.
مكوّنات العجينة
- ثلاثة أكواب من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب المجفف.
- ربع كوب من زيت الذرة.
- كوب ماء دافئ.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة وربع من الملح.
مكوّنات الحشوة
- حبّة متوسّطة من البصل مفرومة فرماً ناعماً.
- فصّان من الثوم المهروس.
- قرن من الفلفل الأخضر، المفروم فرماً ناعماً.
- علبتان كبيرتان من التونة.
- علبة أنشوجة.
- ربع كوب من الكاتشب.
- ملعقة كبيرة من الشطّة السائلة.
- ثلاث حبّات متوسّطة من الطماطم الفرومة.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع كوب من الزيتون الأخضر أو الأسود -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير
تحضير العجينة:
- نضع الدقيق، والخميرة، والسكر، والملح، والحليب، والزيت في وعاء من الحجم المناسب، ونثبّت مضرب العجن، ثمّ نشغل مضرب العجن على سرعة متوسطة، وبعدها نقوم بإضافة الماء إلى الخليط بشكل تدريجي حتّى تتكوّن لدينا عجينة، ونستمر في العجن على سرعة متوسطة لمدّة خمس دقائق تقريباً.
- ندهن الطبق المخصص للخبز بالزيت، ونضع العجينة في داخله، وندهن سطح العجينة أيضاً بقليل من الزيت.
- نغلف طبق العجينة بقطعة من النايلون أو القماش، ونضع الطبق في مكان دافئ حتّى يتضاعف حجم العجينة.
تحضيرالحشوة:
- نضع مقلاة واسعة على نار متوسّطة حتى تسخن قليلاً، ثمّ نفتح علبة التونا ونسكبها مع السائل الموجود في داخلها، وبعدها نضيف البصل أيضاً إلى المقلاة، ونقوم بتقليبه جيداً إلى أن يصبح طرياً.
- نضيف الثوم، والفلفل، والتونة، والأنشوجة، والكاتشب، والشطة، والطماطم، والملح، والفلفل إلى المقلاة، ونقلّب الخليط على نار متوسطة لمدة دقيقتين تقريباً.
- يمكن وضع الحشوة في طبق آخر حتى يبرد قليلاً.
- نجهز صينية بيتزا، بحيث يفضل أن تكون حافتها قصيرة.
- نرش الدقيق فوق سطح طاولة، ونمد العجينة باستخدام النشابة، وذلك للحصول على دائرة بسمك سنتيميتر ونصف.
- نقطع البيتزا إلى دوائر متوسطة الحجم وذلك باستخدام قطاعة بسكويت مستديرة.
- نضع دوائر العجينة في الصينية الدوائر في الصينية، مع مراعاة ترك مسافة بين الواحدة والأخرى.
- نوزع خليط التونة على قطع البيتزا، وذلك باستخدام ملعقة طعام صغيرة، ونوزع فوقه الزيتون.
- نشغل الفرن على درجة حرارة متوسطة، ونضع البيتزا في داخله، ونخبزها لمدّة لا تزيد عن عشر دقائق، وذلك إلى أن يصبح لونها ذهبياً.
