عمل الوافل

الوافل

الوافل من المخبوزات البلجيكيّة الأصل، تُحضّر في قالبٍ حديديٍ أو في جهازٍ تحميص خاصٍ بها، يتميّز الوافل بشكله المربّع المنقوش، تكون قشرته مقرمشة لكن الداخل طريٌ وخفيف القوام، يُقدّم الوافل مع الكثير من الصلصات الحلوة المختلفة، ويُزيّن أغلب الأوقات بالبوظة، طريقة تحضير الوافل سهلة جداً إذا توافر القالب الخاص بها مع العجينة المحضّرة بشكل صحيح.

إعداد الوافل

المكونات

• بيضتان.
• كوبان من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات أو طحين القمح المنخول.
• ملعقةٌ كبيرة من السكر.
• أربع ملاعق صغيرة من البايكينغ باودر.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب وثلاثة أرباع الكوب من الحليب.
• نصف كوب من الزيت النباتي أو الزبدة.
• توت أو فراولة طازجة للتقديم.

طريقة التحضير

• سخّني قالب الوافل، ثمّ اخفقي البيض في وعاءٍ كبير ثمّ أضيفي إليه الطحين بعد نخله مع البايكينغ باودر، والملح.
• أضيفي السكّر، والزبدة، والحليب ثمّ اخلطي المكونات جيداً إلى أن تحصلي على عجينةٍ رخوة القوام.
• صبّي ثلاثة أرباع الكوب من العجينة في منتصف القالب ثمّ اغلقي القالب واخبزيه لمدّة خمس دقائق.
• قدّمي الوافل ساخناً مع الفراولة أو التوت.

الوافل مع القطر

المكونات

كوبان من الطّحين الأبيض متعدد الاستعمالات. ملعقة كبيرة من البايكينغ باودر. حبّتان من البيض مفصول البياض عن الصفار. نصف ملعقة صغيرة من الملح. بياض من حبّتيْ بيض. ربع كوب من السكر. ملعقة كبيرة ونصف من خلاصة الفانيلا. ثمانية ملاعق كبيرة من الزبدة الذائبة. قطر دافئ للتقديم.

طريقة التحضير

انخلي الطحين مع السكر، والبايكينغ باودر، والملح في وعاء. سخّني قالب الوافل حسب التعليمات الموجودة مع الجهاز. اخفقي الحليب مع صفار البيض، ثمّ أضيفيها إلى خليط الطحين وحرّكيها بخفّة. أضيفي الزبدة واستمري بخفق المكونات إلى أن تتجانس. في وعاءٍ منفصل اخفقي بياض أربع بيضات إلى أن يُصبح قوامها متماسكاً وكريمياً. أضيفي بياض البيض المخفوق تدريجياً إلى خليط الطحين وحرّكيها بخفّة كيْ لا تهبط العجينة وتأكدي من اختلاط البياض جيداً مع العجينة. اغرفي ما مقداره ثلاث أرباع الكوب من العجين أو كما تبيّن توجيهات استعمال الجهاز، ثمّ اخبزي الوافل لمدةٍ تترواح ما بين الأربع والست دقائق، ويُفضل أن يكون لون الوافل مائلاً للذهبي الغامق قليلاً بحيث يكون مقرمشاً. ارفعي الوافل من الجهاز وأعيدي تكرار هذه العمليّة إلى أن تنتهي من كميّة العجينة كلّها. قدّمي الوافل ساخناً مع القطر والزبدة الطرية. يُمكن استبدال القطر بصلصة الشوكولاتة أو الكراميل الساخنة، أو قدّميها مع شرائح الموز والزّبدة السائحة.