المطبخ
عمل الكيك العراقي بنكهات جميلة
الكيك
الكيك من أنواع الحلويات اللذيذة التي يمكن تناولها في أي وقت صباحاً أو مساءً، وهو من أنواع الحلويات الشعبية المنتشر صنعه في الأردن خاصة كونه سهل التحضير ومكوناته متوفرة في الأسواق بأسعار منخفضة، وغالباً ما تصنّع مختلف أشكال الكيك في البيت إذا كان مطلوباً بكميات قليلة.
يستخدم الكيك كثيراً بمناسبات الأفراح، وأعياد الميلاد، وغيرها، لكون الكيك من أشكال الضيافة الراقية وكلفته قليلة خاصة إذا كان عدد المدعوين كبيراً. لا تختلف طريقة تصنيع الكيك من منطقه عن أخرى إلا بإضافة بعض النكهات أو الألوان أو المواد التي تدخل في صناعته.
طريقة عمل كيك عراقي
المكونات
- سبع بيضات طازجة بحجم متوسط.
- كوب صغير من السكر الناعم.
- كيلو غرام من الطحين الأبيض.
- ملعقتان من نشا الذرة.
- ملعقتان من الزبدة.
- ملعقة من الفانيلا.
- ملعقة من البيكنج بوادر.
- ملعقة من مسحوق الكاكاو.
- ملعقة من ماء الورد.
طريقة التحضير
- نقوم بتسخين الفرن مسبقاً.
- نكسر البيضات ونفصل الصفار عن البياض.
- نخفق صفار البيض جيداً حتى يتكوّن لدينا خليط كثيف القوام.
- نضيف إلى الخليط ملعقة كبيرة من السكر والطحين بالتدريج ونستمر بالخلط.
- نضيف ملعقة من الفانيلا ونستمر بالخفق إلى أن نلاحظ ازدياد حجم الخليط.
- نضع بياض البيض في وعاء ونخلطه جيداً ونظيفة إلى الخليط الأول.
- نضيف كمية الطحين حسب الحاجة أثناء الخلط.
- نضيف كمية النشا.
- نضيف الزبده ونخلط حتى يتكوّن لدينا مزيج مطاطي متجانس بشكل جيد.
- نضع الخليط جانباً لمدة عشر دقائق.
- نحضر القالب المراد وضعه بالفرن.
- ندهن قاعدة القالب بالزيت أو السمن لمنع الالتصاق.
- نصبّ جزء من الخليط ونضع طبقه من الشوكلاتة.
- نصب الجزء المتبقي من الخليط فوق طبقة الشوكلاتة.
- نوزع الخليط على جوانب القالب بالتساوي مع تحريكه.
- نضع القالب في الفرن، بعد أن تكون درجة حرارة الفرن مناسبة.
- بعد حوالي النصف ساعة نتفحّص القالب، فإذا تحوّل لون الخليط إلى اللون الذهبي يكون قد نضج أو نتفحصه باستخدام أداه رفيعة إذ نغرسها في وسط القالب ونسحبها فإذا لم يعلق عليها شيء من الخليط يكون قد نضج.
- يمكن إضافة بعض النكهات والألوان حسب الرغبة.
- نضع القالب على سطح واسع حتى يبرد.
نقطع القالب إلى قطع حسب الطلب، لكن يجب تقطيعه بعد أن يبرد تماماً، لكون تقطيعه قبل ذلك قد يسبب تفتته، يقدم الكيك عادة مع مشروب بارد أو ساخن مثل كوب من الشاي مع ورقه من النعناع.
