عمل القطر
طريقة عمل القطر
يختلف مسمّى القطر من دولة إلى أخرى فهناك من يطلق عليه القطر، ودول تُطلق عليه الشيرة، ودول أخرى تظلق غليه الشربات، والعديد من الأشخاص يسؤلون عن طريقة عمل القطر واستخدامته، فهناك العديد من الحلويّات التي يمكن أن تحتاج القطر فيها. مثل: الكنافة النابلسية، والزلابية، والبسبوسة، ولقمة القاضي، والهريسة، وأصابع زينب، والعوّامة، وليالي لبنان، والبقلاوة، وحلاوة الجبن، وسنعرض في هذا المقال طريقة عمل القطر ةبعض من الأكلات التي يُستخدم فيها القطر.
المكوّنات
- كوب ونصف من السكر.
- كوب وربع من الماء.
- ملعقة صغير من عصير الليمون الطازج.
- ملعقة صغير من ماء الورد.
- ملعقة حجم صغير من ماء الزهر.
طريقة تحضير القطر
- حضّري قدر، ثمّ ضعي بداخله الماء، ثمّ أضيفي إليه السكر.
- ضعي الوعاء على نار قوية لكي تغلي المكوّنات.
- أضيفي عصير الليمون الطازج، وماء الزهر، أو ماء الورد.
- اتركي الخليط الذي يحتوي على المكوّنات يغلي، ثمّ خفّفي النار، واتركيه يغلي مع بعضه البعض برفق لمدّة عشر دقائق إلى أن يصبح كثيفاً.
- ضعي القطر جانباً إلى أن يبرد.
- ملاحظة :البعض يمكن أن يضيف الزعفران، والقليل من الهيل المطحون؛ لإضافة النكهة المميّزة للقطر.
الشيرة
المكونات
- كوب من الماء .
- كوبان من السكر.
- عود من القرفة .
- ملعقة صغير من عصير الليمون.
- شريحة من الليمون.
طريقة تحضير الشيرة
- أحضري قدر وضعي بداخله الماء، ثمّ أضيفي إليه كوبي السكر.
- ضعي الوعاء على نار قوية حتّى تغلي الماء والسكر.
- أضيفي عصير الليمون الطازج، وعود القرفة.
- اتركي الخليط الذي يحتوي على المكوّنات يغلي، ثمّ خفّفي النار، واتركيه يغلي مع بعضه البعض برفق لمدّة عشر دقائق إلى أن يصبح كثيفاً، ثمّ ضعيه جانباً حتّى يبرد.
أكلات يستخدم فيها القطر
الكنافة النابلسية
الكنافة من الحلويّات الشرقية المميزة والقديمة التي تحتاج القطر، وفي العادات العربية تقدّم في المناسبات السعيدة كالخطبة، والزواج، والنجاح، وغيرها، ويمكن تحضيرها منزليّاً وتباع في محالّ الحلويّات، واشتهر أهل مدينة نابلس بتحضيرها وانتشرت فروع حال حلوياتهم في عدة بلاد عربية، لذا يطلق عليها الكنافة النابلسية، ولها أنواع أخرى.
