عمل الدجاج المشوي

الدجاج المشوي من ألّذ الأكلات التي يدخل الدجاج في تحضيرها، واليوم سوف نذكر بعض الطرق التي يتم فيها تحضير الدجاج المشوي.

تتبيلة الدجاج بالبهارات

المكونات

حبة بصل،حبتين من الطماطم الكبيرة، ثلاثة فصوص ثوم كبيرة ، ربع كوب خل ،عصير ليمونتين ، ملعقتين سكر، ليمونتين ليمونة مقطعة أرباع ، ملعقة صغيرة فلفل أسود ،ملعقتين صغيرتين من البهارات، ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون ، ملعقة صغيرة من الزعتر، ملعقة ونصف صغيرة من الملح، حبة فلفل أخضر حار.

طريقة التحضير

1. نعمل على فرم المقادير السابقة جميعها ،حيث نضعها في محضرة الطعام ليصبح لدينا خليط متجانس.
2. نقوم بدعك الدجاج بالملح والدقيق ، ثم نشطفها جيداً ، ونضعها في مصفاة لتصفية الماء الزائد.
3. نعمل على تقطيع الدجاجة بشكل طولياً من ناحية سلسلة الظهر ، ونترك من عظمة الصدرفقط.
4. نقوم بتتبيل الدجاجتين بالتتبيلة التي حضّرناها مُسبقاً ،ونضعها في صينية الطبخ، ونتركها لمدة ساعة تقريباً، وكلما زادت مدّة نقع الدجاج بالتتبيلة كانت ألذ حيث تتشرب التتبيلة جيداً.
5. نقوم بدهن الشواية بطبقة من الزيت حتي لايلتصق بها الدجاج، ونقوم بوضع الدجاجة على الشواية من ناحية الداخل،ثم بعد مرور ربع ساعة تقريباً نقوم بقلبها على الجهة الأخرى.
6. نقوم بوضع الدجاجتين في صينية الفرن ومعها بقية التتبيلة لمدة عشرة دقائق، حتى يتحمّر وجه الدجاجتين.
7. نقوم بتسخين قطعة فحم كبيرة ونضعها داخل صينية الدجاج ، ونغطي الصينية حتى نحتفظ برائحة الشوي داخل الصينية ،نتركها فترة من الوقت ثم نُزيل الغطاء.

تتبيلة الدجاج بالليمون و زيت الزيتون

المكونات

دجاجتين مقطعتين حسب الرغبة، حبة بصل كبيرة مُقطعة، حبة بندورة، أربعة حبات من الثوم، حبة فلفل أحمر حار،أربعة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون، بهارات ، ملعقة واحدة من رب البندورة، ملح، فلفل أس:ود.

لتحضير المثومية

حبة بطاطا مسلوقة ومهروسة،نصف كوب من المايونيز، ستة حبات من الثوم، ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

1. نقوم بعمل التتبيلة عن طريق خلط البصل ، الثوم ، الفلفل ، الملح والبندورة، ثم نقوم بإضافة الفلفل الأسود ، البهار ، زيت الزيتون ، الليمون ورب البندورة.
2. نقوم بتتبيل الدجاج بالتتبيلة التي حضّرناها سابقاً، ونضعها في صينية الطبخ ، ثم نُدخلها إلى الفرن الساخن لمدة عشرون دقيقة.
3. بعد العشرون دقيقة ، نقوم بخفض درجة حرارة الفرن إلى 180 درجة مئوية، ونترك صينية الدجاج لمدة ساعة كاملة.
4. نقوم بوضع قطعة من الفحم في وسط الصينية ونغلقها .
5. عند نضوج الدجاج نضع قطعة من الفحم في منتصف الصينية، ونغلقها بورق القصدير لإعطاء النكهة للدجاج.
6. لعمل الثومية نقوم بخلط البطاطا مع المايونيز والثوم والملح ونقدمها مع الدجاج .