عمل البيتي فور على الطريقة المصرية

البيتي فور

يعتبر حلى البيتي فور أحد الحلويّات الشرقيّة، التي تندرج تحت قائمة الحلويّات سهلة التحضير، حيث تتميّز بسهولة وسرعة تحضيرها في المنزل، بالإضافة إلى أنّ مكوّناتها اقتصاديّة ومتوفّرة في المنزل بشكل دائم، وسنتعرّف في هذا المقال على طريقة عمل البيتي فور على الطريقة المصريّة.

حلى البيتي فور

المكوّنات

• نصف كيلو من الزبدة النباتية.
• مئتان وخمسون غراماً من السكر.
• أربع بيضات.
• ستمئة وخمسون غراماً من الدقيق الأبيض، الخاصّ بالحلويات.
• رشّة من الملح.
• نصف ملعقة كبيرة من الفانيلّا.
• نصف ملعقة كبيرة من قشر الليمون المبشور.
• أربع ملاعق صغيرة من بودرة الكاكاو.
• نصف كأس من المربّى بنكهة المشمش.

طريقة التحضير

• نضع في وعاء متوسّط الزبدة، والفانيلا، والسكر، ونخلط جيّداً بواسطة الخفاقة اليدوية، ثمّ نضيف إلى الخليط البيض بالتدريج، ونستمرّ بالخفق.
• نضيف الدقيق المنخول بالتدريج إلى الخليط السابق، ونستمرّ بالعجن باليد، حتّى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة.
• نقسّم العجينة الطريّة إلى قسمين، ثمّ نضيف إلى قسم منها الكاكاو، ونخفق جيّداً.
• نشكّل العجينة أشكالاً مختلفة، حيث نصنع من كل شكل قطعتين متشابهتين، ثمّ نضعها في صينيّة مغلفة بأوراق الزبدة.
• نسخذن الفرن على درجة حرارة مئة وستين درجة مئويّة.
• نخبز البيتي فور في الفرن، لمدّة لا تقلّ عن ربع ساعة.
• نخرج البيتي فور من الفرن، ونضعه جانباً حتّى يبرد.
• نجمع كلّ قطعتين متشابهتين من البيتي فور، ونلصقهما بواسطة المربى.

البيتي فور بالشوكولاتة

المكوّنات

• أربعمئة غرامٍ من الزبدة النباتية.
• بيضة.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• كأسان من السكر.
• ستّ ملاعق من الكاكاو البودرة.
• نصف ملعقة كبيرة من الفانيلّا.
• كيلو من الدقيق الأبيض، الخاص بالحلى.
• مئتا غرامٍ من الشوكولاتة بالحليب.
• نصف ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر.
• كأس من حبيبات الشوكولاتة صغيرة الحجم.

طريقة التحضير

• نضع في وعاء كبير الزبدة، والملح، والبيض، والدقيق المنخول، والبيكنغ باودر، والكاكاو، والسكر، والفانيلا، ثمّ نخلط جميع هذه المكوّنات مع بعضها البعض بواسطة اليد، حتّى نحصل على عجينة طريّة ومتماسكة.
• نغطي الوعاء، ونتركه في مكان دافئ حتّى ترتاح العجينة، وذلك لمدّة لا تقلّ عن نصف ساعة.
• نشغّل الفرن على درجة حرارة مئة وستوين درجة مئوية.
• نقطّع العجينة باستخدام القطاعة الخاصّة بالبسكويت، ثمّ نضعها في صينيّة مغلّفة في أوراق الزبدة.
• ندخل الصينيّة إلى الفرن، لمدّة لا تقلّ عن عشر دقائق، وذلك حتّى تنضج بشكل كامل.
• نخرج صينيّة البيتي فور من الفرن، ونتركها جانباً حتّى تبرد.
• نحضّر الزينة: نضع الشوكولاتة في وعاء، وندخله إلى الميكرويف لمدّة لا تزيد عن دقيقة واحدة، وذلك حتّى تذوب الشوكولاتة بشكل كامل.
• ندهن قطع البيتي فور بالشوكولاتة المذابة، ثمّ نلصقها بقطعة أخرى، ونزيّنها بحبيبات الشوكولاتة.