عجينة بان كيك

البان كيك

البان كيك هو نوعٌ من أنواع الفطائر يتم إعداده بشكلٍ دائري مسطّح ويُطهى بمقلاةٍ غير لاصقة ويحمّر من الوجهين ويتشابه إلى حدٍ كبير بالفطائر المحلاة، يتم إعداد البان كيك من خليط تتشابه مكوّناته إلى حدٍ ما بالكيك العادي إلّا أنّ البان كيك يكون أقل لزوجة وقابل للسّكب، يتم تقديم البان كيك كنوعٍ من الإفطار مع أنواع الصّوص المختلفة كصوص الشّوكولا أو الحليب المحلّى المكثّف أو صوص التّوفي والكراميل، أو صوص الفراولة، ويمكن تقديمه مع أنواع المربّى المختلفة أو العسل، أو الفواكه، ورقائق الشّوكولا، ولكِ سيدتي وصفتان رائعتان لإعداد البان كيك بخطواتٍ سهلةٍ وسريعةٍ جرّبيها بنفسكِ وقدميها لعائلتكِ وأطفالكِ وسيحبّها الجميع حتماً.

البان كيك بالموز المهروس

المكوّنات

• كوب من الدّقيق الأبيض المنخول.
• كوب وربع من الحليب السّائل.
• بيضة واحدة.
• ملعقة صغيرة من الباكنج باودر والفانيلا.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.
• حبتان من الموز الناضج وحلو المذاق.
• ربع كوب من العسل.

طريقة التحضير

• أضيفي في وعاءٍ مجوف كميّة الدّقيق و الباكنج باودر والملح، قلّبي المكوّنات معاً.
• اخفقي البيضة والفانييلا في وعاءٍ آخر وأضيفيها للمكوّنات الجّافة، يُضاف الحليب وتقلّب جميع المكوّنات معاً للحصول على خليط بان كيك كثيف القوام.
• قشّري حبّة من الموز في طبقٍ آخر واهرسيها ناعماً بواسطة شوكة حتّى تصبح سلسة القوام.
• أضيفي مهروس الموز إلى البان كيك وقلّبي حتّى يتجانس القوام تماماً.
• سخّني مقلاة من التّيفال غير لاصقة على نارٍ حاميةٍ وادهنيها بفرشاةٍ بقليلٍ من الزّبدة ويُمسح الفائض بالورق النّشاف حتّى لا يؤدّي لاحتراق فطائر البان كيك.
• ابدأي بسكب كوبٍ صغير ٍمن البان كيك وسط المقلاة وسيأخذ الشكل الدّائري سريعاً ،ابقيه على نارٍ هادئةٍ حتّى ينضج وتظهر الفقاعات ويتحمّر الوجه السفلي.
• قومي بقلب البان كيك على الوجه الآخر واتركيه يتحمذر بهدوء.
• ضعي فطيرة البان كيك في طبقٍ وقومي بإتمام الكميّة كاملةً وفي كلّ مرةٍ لا بدّ من دهن المقلاة ومسح الفائض من الزّبدة.
• صُفّي فطائر البان كيك في صحن التّقديم فوق بعضها البعض.
• قطّعي حبّة الموز الأخرى لشرائح رفيعة وقلّبيها بالعسل حتّى تتغلّف تماماً.
• وزّعي شرائح الموز على وجه البان كيك وأضيفي المزيد من العسل لتتشرّب الفطائر جميعها.
• قدّميها ساخنةً، يمكنكِ وضع شريحةً صغيرةً من الزّبدة بين الفطيرة والأخرى، وإذا كنتِ تنوين تقديمها لأطفالكِ زيّنيها أيضا بصوص الشّوكولا وانثري عليها بعض من رقاقات الشّوكولا.

البان كيك بجوز الهند

المكوّنات

• كوب من الدّقيق الأبيض المنخول.
• كوب من الحليب السّائل.
• بيضة واحدة.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا، الباكنج باودر، ورشّة صغيرة من الملح.
• كوب من الحليب المكثّف المحلّى.

طريقة التحضير

• ضعي المواد الجافة وقلّبيها حتّى تختلط معاً، ثمّ اخفقي البيضة والفانيلا في وعاءٍ آخر وأضيفيها للمكوّنات الجّافة.
• أضيفي الحليب واخفقي المكوّنات جميعها بمضربٍ يدويّ سلك حتّى تحصلي على خليطٍ ناعم الملمس كثيف القوام.
• سخّني مقلاةً على النّار وادهنيها بقليلٍ من الزّبدة وامسحي الفائض منها.
• اسكبي كوباً من خليط البان كيك وقومي بتحميره على الوجهين كما ذكرنا في الطّريقة السّابقة.
• أعيدي نفس الخطوات حتّى تنهي الكميّة كاملةً.
• ادهني كلّ فطيرةٍ من فطائر البان كيك بالحليب المكثّف المحلّى ورشّي عليها جوز الهند المبشور.
• أعيدي نفس الخطوات على كامل الفطائر حتّى تنهي صفّها فوق بعضها البعض.
• اسكبي باقي الحليب المكثّف المحلّى على آخر طبقةٍ من البان كيك والتي تكون على السّطح لينسكب الحليب المحلّى على الأطراف ورشّي قليلاً من جوز الهند المبشور.
• قطّعي البان كيك إلى أربعة او خمسة مثلّثات ليحصل كل فردٍ على حصّةٍ واحدةٍ من مثلّث طبقات البان كيك المحشوّة.
• قدّميها لعائلتكِ كوجبةٍ من الإفطار الشّهيّ.