المطبخ
عجينة السكر بدون جيلاتين
عجينة السكر
قد ترغب الأم بأن تفاجئ زوجها بعمل كعكة مميزة ورائعة، وذلك من خلال تزيينها بالورود والأشكال الجميلة والملونة، أو عمل كعك لأطفالها، فتكون على شكل إحدى الشخصيات الكرتونية المحبوبة لديهم، فأصبح هذا سهلاً جداً الآن، ويمكن تشكيل الكعك بكل بساطة، وسيتم في هذا المقال عرض طريقة تحضير عجينة السكر التي تستخدم في تغليف الكعكة من كل جوانبها، لتعطي الشكل المطلوب، ويمكن تحضيرها من دون استخدام الجيلاتين أو باستخدامه.
عجينة السكر بدون جيلاتين
المكونات
- كوب من السكر البودرة المطحون ناعماً.
- ملعقتان كبيرتان من العسل.
- ألوان وصبغات غذائيّة.
طريقة التحضير
- ضعي السكر البودرة في إناء، ثم أضيفي العسل إليه بشكلٍ تدريجي، واخلطيهم مع بعض بشكلٍ جيد.
- رشي القليل من السكر البودرة على رخامة المطبخ، أو يمكن استخدام النشا، ثم اعجني العجينة مرة أخرى حتى تتماسك وتحصلي على القوام المطلوب.
- أضيفي الألوان المطلوبة، واستمري بالعجن حتى تختلط بكل العجينة.
عجينة السكر باستخدام الجيلاتين
المكونات
- كوب ونصف من السكر المطحون ناعماً والمنخول بشكل جيد، ويمكن استخدام كميّة إضافية حتى تتماسك العجينة جيداً.
- ملعقة صغيرة من الجيلاتين البودرة.
- ملعقة كبيرة من الماء.
- ملعقة كبيرة من العسل الأبيض أو عسل الجلوكوز.
- ملعقة صغيرة من زيت الذرة.
- رشة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- ألوان غذائية حسب الرغبة.
- زيت ذرة للعجن.
طريقة التحضير
- ضعي كلّاً من العسل والجيلاتين والماء والزيت في وعاء، ثم ضعيهم في حمام مائيّ ساخن حتى يذوب الجيلاتين تماماً.
- ضعي كوباً واحداً من السكر البودرة فوق الخليط السابق بعد أن يذوب الجيلاتين، ثم قلبي المكونات جيداً، وأضيفي الملح والفانيلا، ثم استمري في الخلط.
- أضيفي ما تبقى من السكر بشكلٍ تدريجي، وذلك حسب الحاجة للحصول على عجينة متماسكة.
- امسحي يدك بالزيت، ثم ضعي العجينة على سطح رخامي مرشوش عليه سكر بودرة أو نشا، ثم اعجنيها مع بعضها بشكلٍ جيد.
- إذا لاحظت عدم تماسك العجينة بالشكل المطلوب، يمكنك إضافة القليل من الزيت حتى تتماسك العجينة.
- لوني العجينة حسب الرغبة، فإذا كانت سائلة أضيفيها أثناء العجين، وإذا كانت بودرة أضيفي إليها القليل من الماء، ثم اخلطيها مع العجينة.
- يمكنك حفظها في علبة مغلقة جيداً لمدة شهر كامل، وعندما تستخدميها اعجنيها مرة أخرى حتى تصبح طرية، أو ضعيها في الميكروويف قليلاً، ويمكنك إضافة القليل من الزيت إن كانت غير متماسكة، والآن يمكنك استخدامها بكل سهولة.
